البرازيل، سيتيو مارانهاو

توقع نكهات الكشمش الأحمر، الزبيب، وشوكولاتة الحليب.

في سيتيو مارانهاو، يضع الأخوة بيتي الاستدامة في المقام الأول إلى جانب تفانيهم الثابت في إنتاج قهوة عالية الجودة. من خلال مبادرات متنوعة مثل استخدام الأسمدة الطبيعية وتقليل استهلاك المياه، تسعى المزرعة إلى تقليل تأثيرها البيئي. علاوة على ذلك، قاموا بتنفيذ برنامج لحماية النظام البيئي المحيط، والذي يشمل إعادة التشجير وإنشاء موائل طبيعية للحياة البرية المحلية.

هذه الدفعة هي القهوة المتميزة من سيتيو مارانهاو، وهي من صنف كاتواي الأصفر، والتي تمت معالجتها بالطريقة الطبيعية. بعد قطف حبات القهوة يدويًا، يتم نقلها عبر رحلة قصيرة بالجرار إلى الباحة بجوار منزل المزرعة حيث تُترك لتجف في الشمس لعدة أسابيع. خلال هذا الوقت، تراقب عائلة بيتي عملية التجفيف بدقة لضمان التجانس ومنع التخمير الزائد. يُعرف هذا الصنف من القهوة بنكهته الحامضة والحلوة الفريدة، حيث يشير لونه الأصفر إلى عملية نضج أبطأ وطعم أكثر تعقيدًا.

لتحقيق النمو والإنتاج الأمثل، تعتني عائلة بيتي بأشجار القهوة بعناية من خلال التقليم والتسميد. على الرغم من إنتاج 300 كيس فقط سنويًا، إلا أن التزام سيتيو مارانهاو بالاستدامة والجودة أكسبها سمعة كمنتج محترم ومطلوب بشدة. يتجلى شغفهم بالقهوة في كل جانب من جوانب عملياتهم، وتفانيهم في الحفاظ على البيئة والمجتمع المحلي جعلهم مساهمًا قيمًا في المنطقة. من خلال شراء الحبوب من سيتيو مارانهاو، تستطيع كيس ذا هيبو المساعدة في دعم صغار المزارعين مثل الأخوة بيتي والمساهمة في استدامة صناعة القهوة على المدى الطويل.