الصين، بانكا

توقع نكهات العنب الأحمر، التفاح الأحمر، ورقاقة الفراولة

احتفالاً برأس السنة الصينية الجديدة، نقدم لكم قهوة من بانكا في يونان، إحدى أكثر المناطق الناشئة إثارة في الصين. تدير شركة تجار قهوة يونان المزرعة ومحطة المعالجة، التي تقع على ارتفاع 1,350 متراً وتستفيد من مناخ شبه استوائي مثالي للزراعة. يتم الحصول على حبات الكاتيمور الناضجة من صغار المزارعين المجاورين ومعالجتها بطرق مغسولة وطبيعية. بفضل الابتكارات مثل التخمير بالخميرة والفرز البصري، تعكس بانكا التزاماً بالجودة والاستدامة. والنتيجة كوب حلو، فاكهي، ومتوازن — طريقة مثالية للاحتفال بالموسم واستكشاف شيء فريد حقاً.

تقع مزرعة بانكا في مقاطعة مينغليان داي، لاهو، وفا ذاتية الحكم في مقاطعة يونان، بالقرب من قريتي بانكا يي وبانكا إر. تمتد على حوالي 100 هكتار من أراضي زراعة البن وتستفيد من مناخ يتميز بمواسم رطبة وجافة متميزة — مثالي للزراعة عالية الجودة.

الصنف الرئيسي المزروع هو كاتيمور (P3/P4)، الذي تم اختياره لمقاومته للأمراض وملاءمته للمنطقة. تدعم شركة تجار قهوة يونان صغار المزارعين المجاورين بالإرشاد الفني والأسعار العادلة والتركيز القوي على إمكانية التتبع.

تعد المعالجة في بانكا من بين الأكثر تقدماً في المنطقة، حيث تتميز بمعدات حديثة مثل أجهزة الفرز البصري وتركيز قوي على الحصاد الانتقائي. تعكس التجارب مع أصناف جديدة مثل باكامارا وييلو بوربون، إلى جانب تقنيات التخمير، حركة متنامية نحو الابتكار القائم على الجودة في مشهد القهوة المتخصصة في الصين.