كولومبيا، جاردينز ديل إيدن، ووش ووش

توقع نكهات الفراولة وزهر البيلسان، والليمون المسكر

في إصدارنا الافتتاحي من "نادر ومشهود"، يسعدنا أن نقدم لكم صنفًا نادرًا واستثنائيًا للغاية من ووش ووش البرتقالي المخطط، الذي تمت زراعته ومعالجته في حدائق عدن على يد صديقنا العزيز فيليبي أرسيلا، مؤسس كوفينيت.

تُعد حدائق عدن مركزًا ديناميكيًا يمكن لكوفينيت من خلاله الابتكار وصنع أنواع قهوة قد لا تصل غالبًا إلى السوق العامة. خلال زيارتنا لكولومبيا في نوفمبر الماضي، وأثناء تذوق مجموعة من الأصناف الغريبة في منشأة المعالجة التابعة لكوفينيت في لا براديرا، اخترنا قهوة ريد غيشا وبنك غيشا وسيدرا، والتي سيتم الكشف عنها لاحقًا هذا العام. ومع ذلك، في نهاية جلسة التذوق لدينا، وصلت دفعة جديدة من حبات الكرز، وأخبرنا فيليبي أن لديه كمية محدودة من ووش ووش جاهزة للتذوق في اليوم التالي.

تم إنتاج 24 كجم فقط من هذا المحصول من 1500 شجرة بن، لكن ما تفتقر إليه هذه الأشجار من حيث الإنتاجية تعوضه بقوة النكهة. عند تذوق القهوة في صباح اليوم التالي، انبهرنا على الفور بنكهتها النظيفة وحموضتها النابضة بالحياة وحلاوتها المسكرة المبهجة.

هذه قهوة مميزة حقًا لا ينبغي أن تفوتها.