كولومبيا، إل.إيه.سي كاتورون

توقع نكهات البابايا، الجالابينو، الكشمش الأسود.

هذه القهوة من زراعة لويس أنيبال كالديرون في مزرعته فيلا بيتوليا. يمتلك لويس مزرعة تضم كل أنواع الأرابيكا التي يمكن تخيلها، وهو يزرع باستمرار أنواعاً جديدة ومثيرة. هذه الكمية من كاتورون هي واحدة من أصنافه الأقل شهرة، وهي على الأرجح طفرة طبيعية من كاتورا تتميز بحبوب كبيرة بيضاوية وملف نكهة مميز جداً. إنها قهوة فاكهية جداً مع نكهات الفواكه الاستوائية والتوت والكشمش، ولكنها تحمل أيضاً طابعاً عشبياً ولذيذاً - إنها حقاً قهوة فريدة ومعبرة.

في عام 2012، زرع لويس أنيبال 5,000 شجرة جيشا، ثم انتظر ثلاث سنوات شاقة حتى تبدأ النباتات في الإثمار. وقد أتى ذلك بثماره: كان هذا الحصاد الأول ناجحاً جداً، وساعد لويس في الحصول على علاوات سعرية كبيرة لقهوته في وقت كانت مزرعته لن تكون مستدامة بدونها.

بعد نجاح الجيشا، قرر لويس أنيبال في عام 2015 تحويل مزرعته بالكامل نحو أصناف القهوة الغريبة. في أوائل عام 2016، التقى لويس بفيليبي، أحد مؤسسي كوفينيت. بمجرد أن تذوق فيليبي قهوة لويس أنيبال، انبهر بها، وبدأ بشراء كمياته الصغيرة من كاستيلو وكاتورا وجيشا باستمرار. في عام 2018، وبمساعدة كوفينيت، تمكن لويس من ضبط تقنيات المعالجة لديه إلى درجة جعلت من الممكن لكوفينيت الالتزام بشراء كل كمية صغيرة من القهوة المتخصصة التي ينتجها لويس.