كولومبيا، لوس غواتشاروس

توقّع نكهات التوت الأحمر، الكشمش الأحمر، والزهور

يعتبر صنف Pink Bourbon من الأصناف المفضلة لدينا في Kiss the Hippo. كان يُعتقد سابقًا أن هذا الصنف الذي حظي بنقاش واسع هو طفرة طبيعية من Red Bourbon، حيث تنضج حبات الكرز بلون وردي. لكن الفحوصات الجينية الحديثة كشفت عن أصوله الإثيوبية، وهو ما يفسر نكهاته الزهرية المبهجة ونكهات الفواكه القوية.

تأتي هذه الدفعة تحديدًا من فريق الزوجين Alirio وAnayibe Muñoz. يشكلان معًا تعاونية Los Guacharos في Pitalito Huila. تبتعد التعاونية تدريجيًا عن الأسمدة والمبيدات التقليدية في محاولة لإعطاء الأولوية للاستدامة في مزارعهم. يركز Alirio على التخصص في الأصناف الأكثر غرابة، بما في ذلك Pink Bourbon وBourbon Aji وChiroso وSidra.

تتميز هذه الدفعة بملف نكهة رائع يغلب عليه التوت الأحمر، مع لمسة نهائية زهرية معقدة ودقيقة - قهوة مغسولة كلاسيكية لذيذة.