كولومبيا، فيلا بيتوليا جيشا

توقع نكهات الياسمين والعنب الأحمر والخوخ.

هذه القهوة من زراعة لويس أنيبال كالديرون في مزرعة فيلا بيتوليا. خضعت لتخمير هوائي جاف لمدة 24 ساعة، ثم وُضعت في أكياس Grainpro لمدة 50 ساعة مع الحفاظ على درجة حرارة أقل من 22 درجة مئوية. وأخيرًا، تم نزع القشرة وغسل القهوة بلطف، ثم وضعها على أسرة مرتفعة حتى الوصول إلى مستوى الرطوبة المثالي.

يسعدنا أن نقدم قهوة جيشا المغسولة ضمن مجموعتنا النادرة والمشهورة، وهي الأولى منذ فترة. توقع الخصائص الكلاسيكية لهذا الصنف: الياسمين الزهري وعشبة الليمون، مع نكهات العنب العصيري والفواكه ذات النواة.

في عام 2012، زرع لويس أنيبال 5000 شجرة جيشا. انتظر ثلاث سنوات شاقة حتى بدأت الأشجار في الإثمار. كان هذا الحصاد الأول ناجحًا للغاية، وساعد لويس في الحصول على عوائد مالية كبيرة لقهوته، مما جعل مزرعته مستدامة في النهاية.

بعد نجاح الجيشا، قرر لويس أنيبال في عام 2015 تحويل مزرعته بالكامل نحو أصناف القهوة الغريبة. في أوائل عام 2016، التقى لويس بفيليبي، أحد مؤسسي Cofinet – وما إن تذوق فيليبي قهوة لويس أنيبال حتى وقع في حبها. بدأ فيليبي بشراء كمياته الصغيرة من كاستيلو وكاتورا وجيشا باستمرار، وفي عام 2018 – بمساعدة Cofinet – طور لويس أنيبال تقنيات معالجته إلى مستوى جعل Cofinet قادرة على الالتزام بشراء كل كمية من القهوة المتخصصة التي ينتجها.