إكوادور، لا نوريا جيشا

نكهات متوقعة: عسل الورد، فاكهة العاطفة، ليمون

هذه القهوة المغسولة من نوع جيشا من مزرعة لا نوريا في الإكوادور هي تحفة فريدة، حيث حصلت على المركز الأول في مسابقة كأس التميز لعام 2023. محصول هذا العام ليس استثناءً، فبمجرد طحنها، تنبعث منها روائح زهرية قوية ممزوجة بالفواكه الناضجة. عند تحضيرها، خاصة كإسبريسو، تقدم نكهات حية من عسل الورد وفاكهة العاطفة والحمضيات المنعشة، إلى جانب قوام ناعم وحريري وكريمي فاخر. وضوحها العطري المذهل وحموضتها الحيوية والعصارية تساهم في نهاية أنيقة وطويلة الأمد، تنقلك حقًا إلى قلب جبال الأنديز الإكوادورية.

تقع مزرعة لا نوريا في وادي فيلكابامبا بمقاطعة لوجا، وهي جزء من تعاونية تشوكوفيلكاموندو التي تضع الزراعة الحراجية الواعية بيئيًا في المقام الأول. تقع المزرعة على ارتفاع يتراوح بين 2000 و2270 مترًا فوق سطح البحر، وتستفيد من تربة فريدة تتأثر بتيارات المحيط الهادئ وتدفق الهواء الجبلي، مع متوسط درجات حرارة تتراوح بين 13 درجة مئوية و23 درجة مئوية. تخضع القهوة لعملية مغسولة دقيقة مع تخمير مزدوج: يتم تخمير الثمار الناضجة أولاً في أكياس لمدة 48 ساعة، ثم تُنزع القشرة وتُخمر لمدة 48 ساعة إضافية، مع التقليب المستمر، مما يضمن جودتها الاستثنائية.