إثيوبيا، جوجي بوكي

توقع نكهات الليمون، التوت، والزهور.

بعد إحدى عشرة ساعة من القيادة غربًا من العاصمة الإثيوبية أديس أبابا، ستصل إلى واحدة من أعظم مناطق القهوة في البلاد، وهي غوجي. على مقربة من الحدود مع جنوب السودان، تشتهر غوجي بقهوتها ذات النكهات الحيوية والمعقدة والحلوة بشكل كبير. إثيوبيا هي موطن القهوة الأصلي، لذا ليس من المستغرب أن تشتهر البلاد ببعض من أفضل أنواع القهوة في العالم. عند السفر إلى أماكن مثل غوجي، ستشاهد حتى القهوة تنمو بريًا عبر شقوق الخرسانة. هذا المكان المضياف للقهوة ينتج كميات رائعة - مثل هذه الكمية، من محطة بوكي للغسيل.

معظم القهوة من إثيوبيا هي نتاج عمل مجتمعات بأكملها. المزارع صغيرة جدًا، وعادة ما تكون مساحتها هكتارًا واحدًا فقط أو نحو ذلك للزراعة. إلى جانب القهوة، يُنتج معظم طعام عائلة المزارع في نفس المزرعة. يجلب المزارعون الكرز المقطوف إلى السوق ويختارون بيعه إما للتعاونيات أو لمحطات الغسيل الخاصة. يتم بث الأسعار التي ستبيع بها المطاحن القهوة بمجرد وصولها إلى سوق التصدير في العاصمة عبر الراديو - يسمع المنتجون هذا السعر، لذا يتنافس جميع المشترين لشراء أفضل الكرز من المزارعين. وهذا يعني أن العديد من المحطات تشارك المنتجين مع بعضها البعض، لذا فإن القهوة الرائعة تعكس جودة منطقة رائعة من مزارعي القهوة.