هندوراس، ياسمين

توقّع نكهات التفاح الأحمر، الزبيب، نوتيلا.

في مارس 2020، التقينا بالمنتجة نانسي هيرنانديز ليس في مزرعتها بل في المقهى-المحمصة التي بنتها في بلدتها التي تسكنها في لا باز. في ذلك الوقت، أذهلنا ليس فقط القهوة اللذيذة، بل المكان الذي بنته للاستمتاع بها. أصبحت ذكرى عزيزة بعد أن أغلقت الحدود، آخر فنجان قهوة مع منتجة نعجب بها قبل أن يتغير كل شيء.

نحن متحمسون جدًا للتعاون مع نانسي مرة أخرى، هذا العام مع عرض لستة أنواع قهوة لذيذة ومختلفة. تم تخمير هذه الدفعة المغسولة الكلاسيكية بعناية، حيث نُقعت حبات القهوة لمدة 48 ساعة تحت الماء لإبراز المزيد من نكهات الفاكهة. ثم تُزال القشرة وتُغسل وتُجفف على أسرة مرتفعة ببطء حتى تصل حبات القهوة إلى 11% رطوبة.

توقّع قهوة نظيفة للغاية مع نكهات شوكولاتة الحليب، البندق، التفاح الأحمر والفواكه المجففة، خيار رائع لكل من الفلتر والإسبريسو.

تم بناء مزرعة ياسمين في عام 2008 بواسطة نانسي، التي كان حلمها دائمًا أن تسير على خطى والديها وأجدادها بامتلاك مزرعتها الخاصة. أمضت سنوات في التعلم عن المعالجة والزراعة في مزرعة والديها حتى عرض عليها عمها فرصة تحويل أرض غير مستخدمة إلى مزرعة قهوة. وهكذا، وُلدت ياسمين..