هندوراس، ماركالا لينكا

توقع نكهات الشوكولاتة بالحليب، الزبيب، والكراميل.

في مارس 2020، التقينا نانسي هيرنانديز، ليس في مزرعتها بل في مقهى التحميص الذي بنته في بلدتها لا باز. في ذلك الوقت، أذهلنا ليس فقط القهوة اللذيذة التي تنتجها نانسي، بل المكان الذي بنته للاستمتاع بها. أصبحت ذكرى عزيزة بعد إغلاق العالم، آخر فنجان قهوة مع منتج نعجب به قبل أن يتغير كل شيء.

قبل عامين، أخبرتنا نانسي عن مجتمع لينكا الأصلي المحلي، الذين ينتجون القهوة بكميات صغيرة على أراضيهم. لديهم خبرة كبيرة، لكنهم لا يستطيعون الوصول إلى سوق القهوة المتخصصة. تم جمع هذه القهوة من حوالي 20 عائلة ومعالجتها بواسطة نانسي، باستخدام معرفتها بتجارة القهوة. نعتقد أن هذه القهوة هي المشروب اليومي المثالي، بنكهات حلوة ونظيفة من الكراميل والشوكولاتة بالحليب والفواكه المجففة. لذيذة!

شعب لينكا، الذي يزيد عدده عن 450,000 نسمة، هو أكبر مجتمع أصلي في هندوراس ويشكل أكثر من 60 في المائة من السكان الأصليين. يعيش شعب لينكا في مقاطعة لا باز الوسطى، والمقاطعات الغربية لمبيرا وأكوتيبيك وإيتيبوكا، بالإضافة إلى بعض المجتمعات الصغيرة في الجزء الشمالي من البلاد.

يوجد حوالي 612 مجتمعًا من مجتمعات لينكا، العديد منها في مناطق جبلية نائية يصعب الوصول إليها تفتقر إلى الخدمات الأساسية مثل المياه الجارية أو الطرق أو وسائل النقل. يمارس رجال لينكا الزراعة بما في ذلك زراعة البن. يساعد الانتعاش المتزايد للفنون التقليدية للينكا مثل النسيج والفخار من قبل نساء لينكا في توليد الدخل وكذلك الحفاظ على التقاليد الثقافية. على الرغم من أن شعب لينكا لم يحتفظوا بلغتهم، إلا أن الهياكل الاجتماعية التقليدية للينكا لا تزال قوية، ويتوقع شعب لينكا تقليديًا أن يشارك جميع الأعضاء في الحياة الجماعية.