هندوراس، نينيو إسحاق

توقع نكهات التوت البري، والبرتقال الدموي، والشاي الأسود

للسنة الثانية على التوالي، نحن فخورون بتقديم هذه القهوة الاستثنائية المعالجة بطريقة العسل من فيكتوريو كروز، والتي أطلق عليها اسم نينيو إسحاق تيمناً بحفيده. يُظهر إسحاق بالفعل اهتماماً كبيراً بمواصلة إرث جده كمزارع قهوة.

تأتي هذه الدفعة من قطعة أرض صغيرة تضم أشجار تيبيكا التي يبلغ عمرها 40 عاماً، وهي واحدة من أقدم أصناف القهوة المعروفة، حيث تمتد جذورها إلى القرن الخامس عشر. بينما تحول العديد من المزارعين في هندوراس إلى أصناف أكثر إنتاجية، يظل فيكتوريو ملتزماً بالحفاظ على هذا النوع التاريخي من القهوة. على الرغم من أن المحصول صغير، إلا أن جودته استثنائية حقاً.

تتميز معالجة العسل هذا العام بتخمير أطول، مما ينتج فنجاناً معقداً بشكل جميل. توقع قهوة زاهية وزهرية، تفيض بنكهات الفواكه الحمراء وحموضة حيوية، وتنتهي بمذاق خفيف يشبه الشاي. إنها قهوة تعيد تعريف ما هو ممكن من مزارع هندوراس.