Opbevaringsfejl, der ødelægger kaffens friskhed og smag

Hurtigt svar

De fleste fejl ved opbevaring af kaffe opstår, fordi man behandler bønner og pods som tørvarer i skabet. Varme, lys, luft og fugt nedbryder kaffen hurtigt, så opbevar bønner i en lufttæt beholder væk fra elkedlen og vinduet, og opbevar pods i deres originale emballage, indtil du brygger dem. Frysning kan fungere til langtidsopbevaring af bønner, men kun hvis du forsegler portioner ordentligt og aldrig genindfryser.

Myte: Køleskabet holder kaffen friskere

Konklusion: Falsk til daglig opbevaring. Køleskabet tilfører fugt og lugte, som kaffen let optager. Der dannes kondens, hver gang du flytter bønner mellem kold og stuetemperatur, og den fugt fremskynder forringelsen. Til langtidsopbevaring er fryseren en bedre løsning, men kun hvis du portionerer bønnerne i lufttætte poser, fjerner så meget luft som muligt og tør dem helt op før formaling. Genindfrys aldrig optøede bønner.

Myte: Kaffepods holder evigt

Konklusion: Ikke sandt. Pods er forseglede, men de indeholder stadig ristet kaffe, som mister aroma med tiden. Opbevar pods i et køligt, mørkt skab i deres originale emballage, og tjek holdbarhedsdatoen. For Nespresso®-kompatible pods som Kiss the Hippo's Fruitopia Blend Pods bremser den forseglede kapsel oxidationen, men stopper den ikke. Behandl pods som bønner: køb det, du drikker inden for et par uger, og lad dem ikke ligge på en solbeskinnet vindueskarm.

Myte: Du kan opbevare bønner i hopperen på ubestemt tid

Konklusion: Falsk. En kværnhopper udsætter bønnerne for lys og luft, hver gang du åbner låget. Hvis du maler dagligt, så opbevar kun et par dages forbrug i hopperen og resten i en lufttæt beholder. Til længerevarende opbevaring kan du overveje fryseremetoden ovenfor. Hvis du køber et 12-måneders abonnement som Roaster's Choice Single Origin Coffee Subscription, så planlæg at opbevare hver ugentlig levering ordentligt i stedet for at lade poserne stå åbne på bordet.

Myte: Et mørkt skab er nok

Konklusion: Delvist sandt, men ikke tilstrækkeligt. Lys er kun én fjende. Varme fra apparater og fugt fra damp er lige så skadeligt. Hold bønner væk fra elkedlen, ovnen og opvaskemaskinen. En uigennemsigtig lufttæt beholder i et køligt skab er en solid basislinje, men hvis dit køkken er varmt, så flyt kaffen til et køligere sted. For pods giver den originale æske lysbeskyttelse; undlad blot at overføre dem til et klart glas på en åben hylde.

Konklusioner om opbevaringsmyter

• Køleskabsopbevaring til daglige bønner: Fugt og lugte ødelægger bønnerne. Brug i stedet en lufttæt beholder i et køligt skab. Konklusion: Myte
• Frysning af bønner på lang sigt: Virker, hvis du portionerer i lufttætte poser, fjerner luft og tør op helt før formaling. Genindfrys aldrig. Konklusion: Sandt med forbehold
• Pods holder sig friske for evigt: Forseglede pods bremser oxidationen, men stopper den ikke. Tjek holdbarhedsdatoer, og opbevar på et køligt, mørkt sted. Konklusion: Myte
• Opbevaring i hopper er fint i uger: Hoppere udsætter bønnerne for lys og luft. Opbevar kun et par dages forbrug, og opbevar resten lufttæt. Konklusion: Myte

Produktets opbevaringsnoter

• Kaffepods & Træplantning: Nespresso®-kompatible kaffepods i dit valg af tre forskellige kaffer, alle økologiske, med et træ plantet for hver pakke, der gives som gave. Disse pods er forseglede for friskhed, men de har stadig gavn af kølig, mørk opbevaring. Træplantningscertifikatet gør dem også til en gave, der ikke kræver køling.
• Fruitopia Blend Pods: Fruitopia Blend Pods er Nespresso®-kompatible, CO2-negative og har Lulo eksotisk frugtfermentering med smagsnoter af fersken, karamel og blomster. Frugtige smage er særligt følsomme over for varme og lys, så opbevar disse pods i deres originale emballage væk fra komfuret for at bevare disse fine noter.