Burundi, Mikuba

Makuprofiilissa Punainen omena, Sokeroitu appelsiini, Hibiskus

Mikuba Hill sijaitsee Burundin Kayanzan maakunnassa, Ruvubu-joen ja Kibiran sademetsän reunustamana. Kahvin tuottavat pienviljelijät, ja se prosessoidaan Heza-pesuasemalla, joka on osa Long Miles Coffee Projectia. Heza tarkoittaa kirundin kielellä "kaunis paikka", ja nimi sopii hyvin – ympäröivät kukkulat ovat täynnä luonnonkukkia, akaasiametsiä ja banaanipuita, jotka varjostavat kahvia sen kasvaessa.

Vain kypsiä Red Bourbon -kirsikoita valitaan ja toimitetaan Hezaan, jossa ne lajitellaan käsin, kuoritaan ja käyvät läpi kaksoiskäymisen – ensin kuivana noin 12 tuntia, sitten märkänä jopa 24 tuntia. Pergamiini pestään kahdesti, lajitellaan tiheyden mukaan vesikanavissa ja kuivataan hitaasti korotetuilla afrikkalaisilla kuivauspedeillä 16–20 päivän ajan.

Kahvitarkkailijat Anicet ja Patrice työskentelevät tiiviisti Mikuban viljelijäyhteisöjen kanssa auttaen karsinnassa, lannoituksessa ja antestia-luteen torjunnassa – tämä tuholainen on Burundissa jatkuva haaste ja aiheuttaa perunamaun kahvissa. Heidän vakaa ja käytännönläheinen tukensa on ollut keskeistä tämän kukkulan laadun parantumisessa vuosi toisensa jälkeen.