Kiina, Fuyan

Odota makuja: Kirsikkalikööri, punaviinirypäle, fariinisokeri.

Fuyan Washing Stationia pitävät herra Li ja rouva Na Yunnanin maakunnassa – tämä on myös Pu’er-teen kotimaakunta, jota he myös viljelevät. Yunnan sijaitsee Etelä-Kiinassa, ja se rajoittuu Vietnamiin, Laosiin ja Myanmariin. Oikean lämpötilan ja 1 600–2 000 metrin korkeudessa merenpinnasta sijaitsevien ylänköjen ansiosta maakunta tarjoaa Kiinan parhaat mahdollisuudet korkealaatuisen Arabica-kahvin kasvattamiseen.

Fuyan on prosessoinut tämän kahvin luonnonmenetelmällä, eli kirsikat poimitaan käsin ja kuivataan auringossa kuin suuret rusinat, mikä antaa hedelmäisyyttä ja makeutta sisällä oleville siemenille (joita kutsumme kahvinpavuiksi), ennen kuin hedelmäliha irrotetaan jatkokäsittelyllä.

Tämä tila on sijoittunut jatkuvasti kolmen parhaan joukkoon "Best of Yunnan" -kilpailussa, ja tämän vuoden kahvi on täydellinen esimerkki tästä asiantuntemuksesta. Se on erittäin hedelmäinen kuppi, joten odota runsaasti punaisten ja tummien hedelmien makuja sekä makeaa fariinisokerista loppusävyä.