Kolumbia, Aponte

Odota makuvivahteita: vadelma, punainen omena, karamellisoidut pähkinät.

Aponte on syrjäinen kylä Narinossa. Se sijaitsee syvällä Juanambún kanjonissa ja on vaikeapääsyinen jyrkkien, karujen vuorten ympäröimänä. Viileä ilmasto ja voimakkaat tuulet ovat tyypillisiä ympäri vuoden. Aluetta siunaa erittäin hedelmällinen maaperä, joka on saanut ravinteita läheisen Galeras-tulivuoren tuhkasta. Tilat ovat pieniä, keskimäärin vain yhden hehtaarin kokoisia, ja ne ovat Kolumbian korkeimmalla sijaitsevien kahvitilojen joukossa – useimmat yli 2 000 metrin korkeudessa merenpinnasta. Alueen tuottajat ovat edelläkävijöitä viljely- ja käsittelytekniikoiden kehittämisessä, joiden avulla kahvia voidaan tuottaa menestyksekkäästi näin ainutlaatuisissa olosuhteissa.

Aponte on alkuperäiskansan Inga-ihmisten kotipaikka ja oli aikoinaan Inka-valtakunnan pohjoisin piste. Vierailu Aponte on ainutlaatuinen kokemus, sillä kylä toimii alkuperäiskansojen reservaattina, joka on riippumaton Kolumbian hallituksesta. Asukkaat käyttävät edelleen perinteisiä vaatteita ja puhuvat paikallista Inga-kieltä, joka on johdettu quechuasta, Amazonin ja Andien vuoriston esikoloniaalisesta kielestä. Aponte ei tunne yksityisomaisuutta, vaan tilat ovat koko yhteisön omistuksessa. Kylän johtajilla, joita kutsutaan nimellä "Taitat", on viimeinen sana siitä, miten kukin maa-alue viljellään.