Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Kolumbia, Papayo

Kolumbia, Papayo - Main image
Colombia, PapayoColombia, PapayoColombia, Papayo
$18.75 $94 In stock

Category: Kahvi

Tuottaja Jairo Arcila
Tila/Mylly Santa Monica
Lajike Papayo
Prosessointi Hiilihappokäyminen, luonnollinen
Sijainti Quindio, Armenia
Korkeus
1500 m
Sato Lokakuu 2024

 

Odota makuvivahteita: tyrni, appelsiiniviini, kaki

Hiilinegatiivinen kahvi



Jairo Arcila, kolumbialaisen kahvin johtohahmo, on yli 40 vuoden kokemuksella tuottanut korkealaatuista kahvia. Hänen poikansa Felipe ja Carlos jatkavat hänen perintöään Cofinet-tuojien kautta, jotka ovat tärkein kolumbialaisen kahvin lähteemme.

Papayo-kahvilajikkeen alkuperä on mysteeri. Sitä tavataan pääasiassa Kolumbian Huilassa. Aluksi sen luultiin olevan Caturra-mutaatio, mutta nykyään se yhdistetään etiopialaisiin lajikkeisiin, jotka jotenkin päätyivät Kolumbiaan. Sen pitkänomaiset marjat muistuttavat papaijaa, mistä nimi juontuu. Jairo on lainannut viininvalmistustekniikan – hiilihappokäymisen – jossa käytetään hiilidioksidia käymisen aikana. Tämä luo monimutkaisen, voimakkaan ja hedelmäisen profiilin.

Ennen maksamista

Maksutavat ja lopullinen summa näkyvät kassalla.

Milloin tilaus lähetetään

Varaa aikaa sekä käsittelyyn että kuljetukseen.

Standard Shipping: Käsittely (arkipäiviä) 0–1; Kuljetus (arkipäiviä) 7–15.

Express Shipping: Käsittely (arkipäiviä) 0–1; Kuljetus (arkipäiviä) 7–15.

Katso ehdot
Hyvityksen pyytäminen

Ota hyvityksestä yhteyttä kauppaan tilausnumeron kanssa.

Varmista hyvityksen käsittelyaika ennen palautusta.

Katso ehdot
Toimituskulut

Tarkista valitun määränpään ja palvelun kulut.

Standard Shipping · Yhdysvallat: 0,00 $

Express Shipping · Yhdysvallat: 3,99 $

Katso ehdot
Tuotteen palauttaminen

Tarkista ehdot ennen tuotteen lähettämistä takaisin.

Yhdysvallat · Palautusaika (päiviä toimituksesta): 30. Palautustapa: Postitse. Palautuskulut: Myyjä maksaa.

Katso ehdot

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Riley Q. ★★★★★

The carbonic maceration really comes through in the cup—it’s got this juicy, almost wine-like brightness that I haven’t found in other naturals from the region. At 1500 MASL, it’s balanced enough for my morning pour-over but interesting enough to sip black on its own.

Claire J. ★★★★★

This lot from Jairo Arcila is the first coffee I've had from a 1500-meter farm that still tastes this juicy, and the papayo cultivar brings a sweetness I can't quite place. The carbonic maceration natural process makes for a clean, almost wine-like cup that I keep coming back to.

Elizabeth J. ★★★★★

The carbonic maceration really comes through—it’s fruity and lively without being sharp, and at 1500 meters the acidity feels bright but smooth. I brewed it as a pour-over and the sweetness lingered nicely. Wish the bag lasted longer, honestly.

Related Products