Etiopia, Wete Ambela

Odota makuvivahteita bergamotista, limetistä ja mustasta teestä.

Yirgacheffe sijaitsee Etelä-Etiopiassa, pääkaupunki Addis Abebasta etelään, kokonaan Sidamon laajemman alueen sisällä. Pienestä koostaan huolimatta Yirgacheffe on erittäin arvostettu siellä tuotetun kahvin laadun vuoksi. Alueen tuottajat viljelevät usein ”kahvipuutarhoja”, joissa on 0,5–1,5 hehtaarin tiloja, ja he istuttavat kahvin sekaan muita hyötykasveja, kuten banaaneja.

Tämä Grade 1 -luonnonmenetelmällä käsitelty erä on kasvatettu 1 950–2 100 metrin korkeudessa merenpinnasta, ja se on prosessoitu Kongan aurinkokuivausasemalla lähialueen pienviljelijöiden tiloilta Kongan kylässä. Grade 1 on korkein Etiopiassa tarjolla oleva laatuluokka – siksi vain kypsiä kirsikoita valitaan, ja ne lajitellaan huolellisesti virheiden vähentämiseksi. Tämä tuottaa eloisan ja moniulotteisen kupin, jossa on runsaasti kukkaisuutta, mehukasta happamuutta, kypsiä punaisia hedelmiä ja mustan teen makuja sekä parfyymimäinen loppusävy.