George Street -sekoitus

Soil Association -sertifioima luomutuote George Street Blend on talomme peruskahvi. Tarpeeksi vahva loistaakseen maidon läpi, George Street on huolellisesti paahdettu korostamaan kahvin vankkoja, luonnollisia makuja samalla kun se tuo esiin syvän makeuden, joka auttaa luomaan siirappimaisen rungon.

Tämä versio perussekoituksestamme yhdistää kaksi osuuskuntavetoista, luomusertifioitua erää pitkäaikaisilta kumppaneiltamme: COPROCAEL La Encarnaciónista, Ocotepequesta, Hondurasin länsireunalta, ja Cooperativa La Prosperidad de Chirinos Cajamarcasta, Pohjois-Perusta. Tuloksena on tasapainoinen, maidon kanssa hyvin toimiva kuppi, jossa on syvä suklaan makeus, lempeä marjaisa happamuus ja siirappimainen runko, jotka haluamme talomme perussekoituksen ankkuriksi.

COPROCAEL (Cooperativa de Productores de Café la Encarnación Limitada) perustettiin vuonna 2000 La Encarnaciónissa, Ocotepequessa, Länsi-Hondurasissa. Osuuskunta tukee yli 260 pientä luomukahvintuottajaa yhteisöä ympäröivillä kukkuloilla, työskennellen 1 100–1 750 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella.

 Jäsenviljelijät viljelevät sekoitusta Caturra-, Catuaí-, Catimor- ja Lempira-lajikkeista lohkoilla, jotka ovat keskimäärin vain muutaman hehtaarin kokoisia. COPROCAEL on Fair Trade- ja USDA Organic -sertifioitu, ja sillä on oma kompostointilaitos, joka muuttaa kahvin hedelmälihan luomulannoitteeksi, sulkien tuotantojätteen kierron.

Cooperativa Agraria Cafetalera La Prosperidad de Chirinos, perustettu vuonna 1968 Chirinosissa, Cajamarcassa, Perussa, yhdistää yli 800 pientilallista, jotka viljelevät noin 2 200 hehtaaria korkealla kasvavaa Arabica-kahvia (1 300–2 000 m). Jäsenet kasvattavat Typica-, Bourbon-, Caturra- ja Pache-lajikkeita, ja osuuskunnalla on Fairtrade-, USDA Organic-, Rainforest Alliance-, Smithsonian Bird Friendly- ja Regenerative Agriculture -sertifikaatit.

Yhdessä molemmat osuuskunnat edustavat juuri sitä tuottajasuhdetta, jonka haluamme talomme perussekoituksen ankkuriksi: osuuskuntavetoista, luomua, jäljitettävää ja hiljaista erinomaisuutta.