Honduras, Jazmín Gesha

Makuprofiilissa inkivääriä, persikkaa, jasmiinia

Nancy Hernández on todellinen voimahahmo hondurasilaisessa kahvimaailmassa. Hän on työskennellyt lähes kaikissa alan tehtävissä nuoresta asti: poiminut kirsikoita, puhdistanut myllylaitteita sekä hoitanut kahviloita ja vihreän kahvin vientiä. Aito erikoiskahvin menestystarina.

Valmistuttuaan Nancy käytti säästönsä ostaakseen kolme eekkeriä maata kotikylänsä Trapichen ulkopuolelta, joka on ensiluokkaista kahvialuetta. Siskonsa ja äitinsä avulla hän perusti Finca Jazmínin. Varjopuiden alla he istuttivat perinteisiä Bourbon- ja Catuai-lajikkeita ja asettivat hedelmien laadun kokonaissadon edelle.

Nykyään Finca Jazmín on esimerkillinen tila, joka tunnetaan pienten erien poikkeuksellisesta pestystä kahvista ja tarkasta kestävyysstandardien noudattamisesta. Nancy käyttää biodynaamisia viljelymenetelmiä keskittyen vedensäästöön ja maaperän uudistamiseen.

Tilan kruununjalokivi on sen Gesha-tarjonta. Tämä kahvi on klassista Geshaa parhaimmillaan: erittäin tuoksuvaa, aromaattista ja kukkaista, mutta samalla kauniisti tasapainotettua persikan makeudella. Se erottuu parhaana kahvina, jota olemme koskaan maistaneet Hondurasista.