Kolombia Leonid Ramirez EF2: Panduan Rasa & Seduhan

By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-10-28

Category: Ulasan Produk

Jelajahi aroma plum fermentasi, karamel, dan shortbread dari kopi single-origin Kolombia ini. Dapatkan tips pour-over langkah demi langkah untuk mengeluarkan cita rasa penuhnya.

Jawaban cepat

Seduh Colombia Leonid Ramirez EF2 sebagai pour-over untuk menonjolkan manisnya plum fermentasi, body karamel, dan aftertaste shortbread. Gunakan gilingan sedang-halus dan air yang baru saja mendidih.

Mengapa pour-over cocok untuk kopi ini

Proses natural EF2 memberikan kopi ini rasa buah dan fermentasi yang intens yang bisa menjadi keruh dengan metode immersion. Pour-over memungkinkan Anda mengontrol ekstraksi untuk menjaga plum dan karamel tetap jelas sambil menghindari kepahitan yang kasar.

Apa yang diharapkan dari rasa

Finca La Cortina de Hierro milik Leonid Ramirez terletak di 1,800-1,950 mdpl di Quindío. Ketinggian dan proses natural EF2 menghasilkan manis yang pekat dengan plum fermentasi, karamel, dan aftertaste seperti shortbread. Ini adalah single-origin yang berani namun seimbang.

Cara menyeduh Colombia Leonid Ramirez EF2 sebagai pour-over

1. Panaskan air hingga 200°F (93°C): Baru saja mendidih. Air mendidih dapat membakar biji kopi natural process yang halus dan memunculkan kepahitan yang kasar. Gunakan termometer atau diamkan ketel selama 30 detik setelah mendidih.
2. Giling 18g kopi dengan tingkat sedang-halus: Targetkan tekstur seperti garam meja. Terlalu halus akan membuat seduhan terasa sepat; terlalu kasar akan kehilangan manis karamel. Periksa gilingan Anda: jika seduhan selesai dalam waktu kurang dari 2:30, giling lebih halus lain kali.
3. Bloom dengan 36g air selama 30 detik: Tuang secara spiral dari tengah ke luar, lalu tunggu. Ini melepaskan CO₂ dan menyiapkan bubuk untuk ekstraksi yang merata. Jika tidak ada gelembung, kopi mungkin sudah basi atau air terlalu dingin.
4. Tuang sisa air dalam 2 tahap: Tambahkan air hingga 180g, tunggu hingga bed turun setengahnya, lalu tuang hingga total 300g. Total waktu seduh harus 3:00-3:30. Jika seduhan berlangsung lebih dari 3:30, perbesar sedikit gilingan lain kali.
5. Putar dan sajikan: Putar carafe dengan lembut untuk mencampur tetesan terakhir, lalu tuang ke cangkir yang sudah dihangatkan. Biarkan dingin sebentar untuk merasakan notes plum dan shortbread. Jangan biarkan kopi berada di atas bubuk; angkat filter segera setelah air habis.

Fakta produk

Colombia, Leonid Ramirez EF2: Proses: Natural EF2. Kultivar: Variedad Colombia. Ketinggian: 1,800-1,950 mdpl. Panen: 2024. Proses natural EF2 mengintensifkan rasa buah dan fermentasi, jadi Anda perlu metode seduh yang bersih seperti pour-over untuk menghindari over-ekstraksi.
Colombia, Leonid Ramirez EF2