コスタリカ レポサード
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Category: コーヒー
| 生産者 | Francisco Mena |
| 農園/精選所 | Sumava Monte Lourdes |
| 品種 | Villa Sarchi |
| 精選方法 | Reposado Honey |
| 産地 | Naranjo |
| 標高 | 1600 masl |
| 収穫年 | 2024年収穫 |
アーモンド、デーツ、アサイーベリーのような風味をお楽しみください。
Reposadoはスペイン語で「休ませた」という意味で、完熟したコーヒーチェリーを72時間、涼しく管理された環境で保管する独自の前処理工程を指します。この休止期間（プレ発酵）により糖度が高まり、最終的なカップに複雑な風味がもたらされます。その後、チェリーはパルプ除去され、ミュシレージを保持したまま、薄層で3週間天日乾燥され、理想的な湿度に達します。
このロットはコスタリカ原産のVilla Sarchi品種で、ナチュラルブルボンの突然変異種です。コンパクトな樹形と高品質で知られ、多くの国内コンテストで受賞歴があります。明るい酸味と複雑な風味がレポサードプロセスと絶妙に調和し、非常にバランスの取れたコーヒーに仕上がっています。
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