페루 라 몬타냐 필드 블렌드: 집에서 내리는 방법
By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-11-01
Category: 사용 방법 가이드
페루, 라 몬타냐 필드 블렌드의 단계별 필터 레시피로, 그린 애플, 캐러멜, 헤이즐넛 노트를 끌어내기 위한 분쇄도, 물, 타이밍 체크포인트를 담았습니다.
빠른 답변
Peru, La Montaña Field Blend을 중간 굵기의 필터 커피로 추출하세요. 끓인 직후의 물을 사용하고 일정하게 부어주세요. 이 방식은 청사과의 산미와 캐러멜-헤이즐넛의 단맛이 어느 한쪽도 지배하지 않으면서 잘 드러나게 합니다.
이 블렌드가 간단한 필터 추출에 잘 어울리는 이유
카하마르카 산이그나시오 지역의 현지 품종을 1200~1900m 고도에서 재배한 워시드 블렌드입니다. 워시드 가공으로 컵이 깔끔하게 유지되어, 간단한 필터 방식으로도 청사과, 캐러멜, 헤이즐넛 노트가 또렷하게 드러납니다. 좋은 결과를 얻기 위해 복잡한 레시피가 필요하지 않습니다.
분쇄도와 물: 가장 중요한 두 가지 조정
바다 소금 같은 중간 분쇄도로 시작하세요. 추출이 너무 빨리 내려가고 날카롭거나 묽은 맛이 나면 더 곱게 갈아 주세요. 추출이 멈추고 쓰거나 건조한 맛이 나면 더 굵게 갈아 주세요. 여과한 물을 사용하세요. 센 물은 캐러멜의 단맛을 둔하게 할 수 있습니다. 균형 잡힌 추출을 위해 물 온도는 약 94°C(끓인 직후)로 맞추세요.
이 커피의 최상의 맛을 기대할 수 있는 시기
카탈로그에는 이 커피가 4월~6월에 수확되었다고 표기되어 있습니다 2025. 가장 달콤한 한 잔을 즐기려면 봉투를 개봉한 후 몇 달 이내에 추출하고, 빛과 열을 피해 밀봉하여 보관하세요. 봉투를 개봉한 지 몇 주가 지났다면 향이 약해진 것을 보완하기 위해 조금 더 곱게 갈아야 할 수 있습니다.
단계별 필터 레시피
- 계량 및 가열: 커피 15 g을 계량하고, 정수된 물 250 g을 약 94°C(끓인 직후)로 가열하세요. 저울과 온도계가 있으면 추측할 필요가 없습니다. 온도계가 없다면 끓인 물을 30초 동안 식히세요.
- 필터 헹구기: 드리퍼에 종이 필터를 넣고 뜨거운 물로 헹군 다음, 헹군 물을 버리세요. 이 단계를 건너뛰면 종이 같은 맛이 남아 커피의 캐러멜 풍미를 가릴 수 있습니다.
- 커피를 넣고 평평하게 펴 주세요: 드리퍼에 분쇄 커피를 넣고 가볍게 흔들어 커피 베드를 평평하게 만드세요. 커피 베드가 고르지 않으면 물이 채널을 따라 흐르게 되어 추출이 불균일해집니다.
- 블룸: 분쇄된 커피 위에 물 30g을 붓고 30초 동안 기다리세요. 커피가 거품이 생기지 않으면 신선도가 떨어졌을 수 있습니다. 다음에는 더 곱게 갈아 보세요.
- 첫 번째 붓기: 중심에서 바깥쪽으로 나선형으로 물을 천천히 부어 총 125 g이 되게 하세요. 너무 빠르게 부으면 수위가 높아지고 접촉 시간이 짧아지므로 느리고 일정한 흐름을 유지하세요.
- 두 번째 붓기: 커피 층이 보이기 시작하면 다시 부어 총 250 g이 되도록 합니다. 추출이 약 2:30–3:00분 안에 끝나는 것을 목표로 하세요. 너무 빠르거나 느리면 분쇄도를 조정하세요.
- 서빙하고 맛보세요: 추출한 커피를 1분 정도 식힌 후 맛보세요. 사과의 산미와 캐러멜의 단맛이 균형을 이루는지 확인해 보세요. 맛이 약하면 다음에는 더 곱게 갈고, 쓰면 더 굵게 갈아 보세요.
이 커피에 대하여
- 페루, 라 몬타냐 필드 블렌드: 1968에 설립된 협동조합 San Ignacio Farm/Mill Cooperativa La Prosperidad de Chirinos의 현지 817 농부들이 생산했습니다. 일관된 협동조합 로트는 간단한 필터 추출에 잘 반응하는 안정적이고 깔끔한 프로필을 기대할 수 있음을 의미합니다.
페루, La Montaña Field Blend
