Colombia Leonid Ramirez EF2: Smaks- og bryggeguide

By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-10-28

Category: Produktanmeldelser

Utforsk noter av fermentert plomme, karamell og shortbread i denne colombianske single-origin-kaffen. Få steg-for-steg pour-over-tips for å frigjøre den fulle smaken.

Raskt svar

Brygg Colombia Leonid Ramirez EF2 som en pour-over for å fremheve den fermenterte plommesødmen, karamellkroppen og shortbread-avslutningen. Bruk en middels fin kverning og vann rett under kokepunktet.

Hvorfor pour-over passer til denne kaffen

EF2 naturlig prosess gir denne kaffen intense frukt- og fermentnoter som kan bli uklare med immersjonsmetoder. En pour-over lar deg kontrollere ekstraksjonen for å holde plomme og karamell klare samtidig som du unngår bitterhet.

Hva du kan forvente av smaken

Leonid Ramirez's Finca La Cortina de Hierro ligger på 1,800-1,950 masl i Quindío. Høyden og EF2 naturlig prosess gir en tett sødme med fermentert plomme, karamell og en shortbread-lignende avslutning. Det er en dristig, men balansert single-origin.

Hvordan brygge Colombia Leonid Ramirez EF2 som en pour-over

1. Varm vann til 200°F (93°C): Rett under kokepunktet. Kokende vann kan svi de delikate naturlig prosesserte bønnene og gi bitterhet. Bruk et termometer eller la kjelen hvile 30 sekunder etter koking.
2. Kvern 18g kaffe middels fint: Sikt på en tekstur som bordsalt. For fint og brygget blir snerpende; for grovt og du mister karamellsødmen. Sjekk kverningen: hvis brygget er ferdig på under 2:30, kvern finere neste gang.
3. Bloom med 36g vann i 30 sekunder: Hell i en spiral fra midten og ut, og vent. Dette frigjør CO₂ og forbereder kaffegruten for jevn ekstraksjon. Hvis du ikke ser bobler, kan kaffen være gammel eller vannet for kaldt.
4. Hell resten av vannet i 2 omganger: Tilsett vann opp til 180g, vent til kaffebedet har sunket halvveis, hell deretter til 300g totalt. Total bryggetid bør være 3:00-3:30. Hvis brygget tar lengre tid enn 3:30, kvern litt grovere neste gang.
5. Virvl og server: Virvl karaffen forsiktig for å blande de siste dråpene, hell deretter i en forvarmet kopp. La den avkjøles et minutt for å smake plomme- og shortbread-notene. Ikke la kaffen stå på kaffegruten; fjern filteret umiddelbart etter drawdown.

Produktfakta

Colombia, Leonid Ramirez EF2: Prosess: EF2 Naturlig. Kultivar: Variedad Colombia. Høyde: 1,800-1,950 masl. Høst: 2024. EF2 naturlig prosess forsterker fruktige og fermenterte noter, så du trenger en ren bryggemetode som pour-over for å unngå overekstraksjon.
Colombia, Leonid Ramirez EF2