Erros de armazenamento do café que arruínam frescura e sabor

Resposta rápida

A maioria dos erros de armazenamento de café vem de tratar grãos e cápsulas da mesma forma que trata os produtos da despensa. O calor, a luz, o ar e a humidade degradam o café rapidamente, por isso guarde os grãos num recipiente hermético longe da chaleira e da janela, e guarde as cápsulas na embalagem original até as preparar. A congelação pode funcionar para armazenamento de grãos a longo prazo apenas se selar as porções corretamente e nunca voltar a congelar.

Mito: O frigorífico mantém o café mais fresco

Veredicto: Falso para armazenamento diário. O frigorífico introduz humidade e odores que o café absorve facilmente. Forma-se condensação sempre que move os grãos entre o frio e a temperatura ambiente, e essa humidade acelera o envelhecimento. Para armazenamento a longo prazo, o congelador é uma opção melhor, mas apenas se dividir os grãos em sacos herméticos, remover o máximo de ar possível e descongelar completamente antes de moer. Nunca volte a congelar grãos descongelados.

Mito: As cápsulas de café duram para sempre

Veredicto: Não é verdade. As cápsulas estão seladas, mas ainda contêm café torrado que perde aroma com o tempo. Guarde as cápsulas num armário fresco e escuro na embalagem original e verifique a data de durabilidade mínima. Para cápsulas compatíveis com Nespresso®, como as Kiss the Hippo's Fruitopia Blend Cápsulas, a cápsula selada abranda a oxidação, mas não a impede. Trate as cápsulas como os grãos: compre o que vai beber dentro de algumas semanas e não as deixe num parapeito ensolarado.

Mito: Pode guardar os grãos no depósito indefinidamente

Veredicto: Falso. Um depósito de moinho expõe os grãos à luz e ao ar sempre que abre a tampa. Se mói diariamente, guarde apenas alguns dias no depósito e o resto num recipiente hermético. Para armazenamento a mais longo prazo, considere o método de congelação acima. Se está a comprar uma subscrição de 12 meses como a Roaster's Choice Single Origin Coffee Subscription, planeie armazenar corretamente cada entrega semanal em vez de deixar os sacos abertos no balcão.

Mito: Um armário escuro é suficiente

Veredicto: Parcialmente verdadeiro, mas não suficiente. A luz é apenas um inimigo. O calor dos eletrodomésticos e a humidade do vapor são igualmente prejudiciais. Mantenha os grãos longe da chaleira, do forno e da máquina de lavar louça. Um recipiente hermético opaco num armário fresco é uma base sólida, mas se a sua cozinha for quente, mude o café para um local mais fresco. Para as cápsulas, a caixa original proporciona proteção contra a luz; apenas não as transfira para um frasco transparente numa prateleira aberta.

Veredictos sobre mitos de armazenamento

• Armazenamento no frigorífico para grãos diários: A humidade e os odores arruínam os grãos. Use antes um recipiente hermético num armário fresco. Veredicto: Mito
• Congelação de grãos a longo prazo: Funciona se dividir em sacos herméticos, remover o ar e descongelar completamente antes de moer. Nunca volte a congelar. Veredicto: Verdadeiro com ressalvas
• As cápsulas mantêm-se frescas para sempre: As cápsulas seladas abrandam a oxidação, mas não a impedem. Verifique as datas de durabilidade mínima e guarde num local fresco e escuro. Veredicto: Mito
• O armazenamento no depósito é adequado durante semanas: Os depósitos expõem os grãos à luz e ao ar. Guarde apenas alguns dias e o resto hermeticamente. Veredicto: Mito

Notas de armazenamento do produto

• Cápsulas de café e plantação de árvores: Cápsulas de café compatíveis com Nespresso® à sua escolha de três cafés distintos, cada um biológico, com uma árvore plantada por cada embalagem oferecida. Estas cápsulas estão seladas para frescura, mas ainda beneficiam de armazenamento fresco e escuro. O certificado de plantação de árvores também as torna um presente que não precisa de refrigeração.
• Cápsulas Fruitopia Blend: As cápsulas Fruitopia Blend são compatíveis com Nespresso®, carbon negative e apresentam fermentação de fruta exótica Lulo com notas de prova de pêssego, caramelo e floral. Os sabores frutados são especialmente sensíveis ao calor e à luz, por isso guarde estas cápsulas na embalagem original longe do fogão para preservar essas notas delicadas.