Café de filtro com chaleira Stagg EKG: passo a passo

Resposta rápida

Utilize o controlo preciso de temperatura e o bico de ganso do Stagg EKG Pro para aquecer água a 200°F (93°C) e, em seguida, deite em círculos concêntricos lentos sobre café acabado de moer para uma extração equilibrada.

Passos do pour-over com o Stagg EKG Pro

1. 1. Aqueça a água: Encha o Stagg EKG Pro com água fresca e filtrada até pouco abaixo da linha máxima. Defina a temperatura para 200°F (93°C) para torras médias; ajuste para baixo até 195°F (90°C) para torras escuras ou para cima até 205°F (96°C) para torras claras. Aguarde até que o visor mostre a temperatura desejada. Erro comum: Encher acima da linha máxima pode causar ultrapassagem e aquecimento lento. Mantenha-se dentro do intervalo marcado.
2. 2. Enxague o filtro e pré-aqueça o preparador: Coloque um filtro de papel no seu gotejador pour-over (V60, Chemex ou Kalita). Deite um pouco de água quente do bule através do filtro para enxaguar o sabor a papel e aquecer o preparador. Deite fora a água de enxaguamento da jarra. Ponto de verificação: Se saltar este passo, o seu café pode ter um sabor desagradável a papel e o preparador roubará calor à extração.
3. 3. Adicione café e inicie a floração: Adicione café acabado de moer (médio-fino, como sal de mesa) numa proporção de 15–18 gramas de café por 250 ml de água. Inicie o temporizador e deite apenas água suficiente para saturar o café moído uniformemente—cerca do dobro do peso do café. Deixe florir durante 30 segundos. Erro comum: Deitar demasiado rápido ou demasiada água durante a floração pode lavar os finos para o filtro e causar extração desigual.
4. 4. Vazamento principal em etapas: Após a floração, deite a restante água em círculos concêntricos lentos, começando do centro e movendo-se para fora e depois de volta ao centro. Aponte para um fluxo constante do bico de ganso. Pause quando o nível de água descer perto do leito de café e depois retome. O tempo total de vazamento deve ser de 2:30–3:30 minutos. Ponto de verificação: Se a sua extração terminar demasiado rápido (abaixo de 2 minutos), moa mais fino; se parar (acima de 4 minutos), moa mais grosso.
5. 5. Sirva e limpe: Assim que a água tiver escorrido completamente pelo leito de café, remova o gotejador e mexa suavemente a jarra para uniformizar a bebida. Sirva e desfrute. Enxague o interior e o bico do Stagg EKG Pro com água limpa após cada utilização para evitar acumulação de minerais. Erro comum: Deixar água no bule pode causar calcário que afeta o fluxo do bico e a precisão da temperatura. Esvazie e seque-o após a utilização.

Produto em destaque

• Fellow Stagg EKG Pro Bule Elétrico para Vazamento: O Stagg EKG Pro apresenta precisão de temperatura ao grau e aquecimento rápido, com um ecrã colorido vibrante e funcionalidades avançadas como Modo Guia, Modo Hold ajustável e calibração de altitude. Pode definir e manter a temperatura exata da água de que os seus grãos necessitam, e o Modo Guia ajuda-o a manter o ritmo durante o vazamento sem adivinhar o tempo.