มัทฉะหรือกาแฟ: ดื่มอะไรและเมื่อไหร่

คำตอบสั้น

เลือกกาแฟเพื่อความกระปรี้กระเปร่าและมีสมาธิอย่างรวดเร็วพร้อมรสชาติคั่วเข้ม หรือเลือกมัทฉะเพื่อความกระปรี้กระเปร่าที่ช้ากว่าและสม่ำเสมอกว่าพร้อมรสชาติสดชื่นและอูมามิเข้มข้น หากคุณดื่มทั้งสองอย่าง ให้เก็บกาแฟไว้สำหรับตอนเช้าที่คุณต้องการแรงส่ง และมัทฉะไว้สำหรับตอนบ่ายที่คุณต้องการความกระปรี้กระเปร่าโดยไม่ใจสั่น ตัวเลือกที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับช่วงเวลา ไม่ใช่ว่าอันไหนดีกว่ากันอย่างเป็นกลาง

ข้อแลกเปลี่ยน เทียบกันแบบเคียงข้าง

• ความกระปรี้กระเปร่าและระยะเวลา: กาแฟมักเกี่ยวข้องกับความกระปรี้กระเปร่าที่เร็วกว่าและคมกว่า ส่วนมัทฉะกับความกระปรี้กระเปร่าที่ช้ากว่าและสม่ำเสมอกว่า ปริมาณคาเฟอีนขึ้นอยู่กับปริมาณและวิธีเตรียมของคุณ ไม่ใช่แค่ประเภทของเครื่องดื่ม เลือกกาแฟก่อนงานที่ต้องใช้ความพยายามสูง เลือกมัทฉะสำหรับช่วงบ่ายที่ยาวนาน
• โปรไฟล์รสชาติ: กาแฟให้รสคั่วที่ขับเคลื่อนด้วยแหล่งปลูก ตั้งแต่ช็อกโกแลตถึงผลไม้ ส่วนมัทฉะให้โน้ตหญ้าสดและอูมามิเข้มข้นที่คงที่ทั้งร้อนและเย็น หากคุณไม่ชอบรสผัก ไม่มีเทคนิคใดแก้ได้ — เลือกกาแฟ
• พิธีกรรมและอุปกรณ์: กาแฟให้ผลตอบแทนกับเครื่องบด เครื่องชั่ง และการฝึกฝน ส่วนมัทฉะต้องใช้ไม้ตีและชาม กาแฟมีเส้นการเรียนรู้ที่ชันกว่าแต่มีพื้นที่ให้พัฒนามากกว่า เริ่มด้วยมัทฉะหากคุณต้องการกิจวัตรที่รวดเร็ว ลงทุนกับเครื่องบดหากคุณต้องการงานอดิเรก
• นมและเครื่องดื่มเย็น: ทั้งสองเข้ากับนมและน้ำแข็งได้ แต่ความเนียนของมัทฉะกับนมและความสดชื่นเมื่อใส่น้ำแข็งให้ผลต่างจากโครงสร้างของเอสเปรสโซ่ใน flat white หรือ iced latte มัทฉะเป็นตัวเลือกที่เปลี่ยนได้ง่ายกว่าเมื่อคุณต้องการเครื่องดื่มเย็นที่เบากว่าและรสคั่วน้อยกว่า

สองตัวเลือกที่ทำให้การเปรียบเทียบเป็นรูปธรรม

• Craft Matcha: Craft Matcha เป็นล็อตเล็กจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกจากชิซูโอกะ ประเทศญี่ปุ่น: ใบเทนฉะที่ปลูกในร่มเงา เก็บในช่วงพีคของฤดูกาล และบดด้วยหินที่อุณหภูมิต่ำเพื่อปกป้องรสชาติจากความร้อน การบดด้วยหินที่อุณหภูมิต่ำคือเหตุผลที่ผงคงสีเขียวสดใสและเนียนละเอียดแทนที่จะหมองและขม ดังนั้นคุณสามารถตัดสินคุณภาพมัทฉะจากสีและเนื้อสัมผัสได้ก่อนที่คุณจะตีด้วยซ้ำ
• เครื่องชงเอสเปรสโซ่ Lelit Bianca 40th: เดอะ Lelit Bianca 40th เป็นเครื่องชงเอสเปรสโซ่รุ่นลิมิเต็ดอิดิชันที่มี 1986 ชิ้น แต่ละชิ้นสลักหมายเลขซีเรียลเฉพาะ สร้างบนสเปก Bianca V3 แบบเต็ม รวมถึงชุดกลุ่มเชิงพาณิชย์ L58E การควบคุมการไหลด้วย paddle แบบแมนนวล และระบบหม้อต้มคู่แบบเต็ม หากนิสัยกาแฟของคุณคือเอสเปรสโซ่ นี่คือด้านปลายทางของการเปรียบเทียบนี้: การควบคุมการไหลให้คุณปรับช็อตขณะที่ไหลออกมา ซึ่งเป็นตัวแปรแบบที่มัทฉะไม่ขอให้คุณจัดการ
• เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า Timemore Bricks 01S: Timemore Bricks 01S เป็นเครื่องบดไฟฟ้าแบบ single-dose พร้อมดอกบดทรงกรวยสแตนเลส 40 มม. และระดับการบดแบบขั้นบันได 150 ระดับ ให้ปริมาณในเวลาไม่ถึงสิบวินาทีในพื้นที่เล็กกว่าหนังสือปกอ่อน กาแฟบดสดคือการอัปเกรดที่ใหญ่ที่สุดเพียงอย่างเดียวสำหรับกิจวัตรกาแฟ และ 150 ระดับครอบคลุมตั้งแต่เอสเปรสโซ่ถึง pour-over หยาบ ดังนั้นเครื่องบดหนึ่งเครื่องรองรับทั้งกาแฟและเครื่องดื่มนมที่ใกล้เคียงมัทฉะของคุณ

คุณควรซื้ออะไรจริง ๆ?

เลือกมัทฉะหากคุณ

• ต้องการพิธีกรรมสั้น ๆ ง่าย ๆ โดยไม่ต้องมีเครื่องบดหรือเครื่องชั่ง
• ชอบรสหญ้าสดและอูมามิ และเครื่องดื่มที่ใช้ได้ทั้งร้อน เย็น หรือกับนม
• กำลังมองหาตัวเลือกยามบ่ายที่รู้สึกคมน้อยกว่ากาแฟดื่มสาย

เลือกกาแฟแทนหากคุณ

• ต้องการรสชาติจากระดับการคั่วและแหล่งปลูกที่หลากหลายให้สำรวจ
• สนุกกับการปรับเอสเปรสโซ่หรือ pour-over และอัปเกรดอุปกรณ์ไปเรื่อย ๆ
• ไม่ชอบโน้ตรสผักหรือรสคาวในเครื่องดื่มของคุณ