Costa Rica, Reposado

Hương vị gợi nhớ đến Hạnh nhân, Chà là, Quả Açaí

Reposado trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là 'được nghỉ ngơi', ám chỉ giai đoạn tiền xử lý đặc biệt của Reposado, nơi những quả cà phê chín được giữ trong môi trường mát mẻ, có kiểm soát trong 72 giờ. Thời gian nghỉ này, hay còn gọi là tiền lên men, giúp tăng cường phát triển đường, tạo nên tách cà phê cuối cùng với độ phức hợp hương vị cao hơn. Sau đó, quả cà phê được xay xát, giữ lại lớp nhầy, trước khi được phơi nắng tỉ mỉ thành từng lớp mỏng trong ba tuần cho đến khi đạt độ ẩm lý tưởng.

Lô cà phê đặc biệt này thuộc giống Villa Sarchi, một giống bản địa Costa Rica và là đột biến tự nhiên của Bourbon, đã giành nhiều giải thưởng trong các cuộc thi quốc gia, nổi tiếng với cấu trúc nhỏ gọn và chất lượng cao. Vị chua sáng và hương vị phức hợp của nó là sự kết hợp hoàn hảo với quy trình reposado, tạo nên một loại cà phê cân bằng đặc biệt.