哥倫比亞 Leonid Ramirez EF2：風味與沖煮指南
By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-10-28
Category: 產品評論
探索這款哥倫比亞單一產區咖啡中發酵李子、焦糖和奶油酥餅的風味。取得逐步手沖技巧，釋放其完整風味。
快速解答
將 Colombia Leonid Ramirez EF2 以手沖方式沖煮，以凸顯其發酵李子甜味、焦糖口感與奶油酥餅尾韻。使用中細研磨度，水溫略低於沸騰。
為何手沖適合這款咖啡
EF2 日曬處理法賦予這款咖啡強烈的果香與發酵風味，但若使用浸泡式沖煮法可能會使風味變得混濁。手沖能讓您控制萃取，保持李子與焦糖風味的清晰，同時避免產生刺鼻的苦味。
風味預期
Leonid Ramirez 的 Finca La Cortina de Hierro 位於 Quindío 的 1,800-1,950 公尺海拔處。高海拔與 EF2 日曬處理法造就了濃郁的甜感，帶有發酵李子、焦糖與奶油酥餅般的尾韻。這是一款強勁但平衡的單一產地咖啡。
如何將 Colombia Leonid Ramirez EF2 以手沖方式沖煮
- 1。將水加熱至 200°F（93°C）： 略低於沸騰。沸騰的水可能會燙傷細緻的日曬處理豆，並引出刺鼻的苦味。 使用溫度計，或讓水壺靜置 30 秒後再使用。
- 2。研磨 18 克咖啡，中細研磨度： 目標是類似食鹽的質地。太細會讓咖啡產生澀味；太粗則會失去焦糖甜味。 檢查研磨度：如果沖煮在 2:30 內結束，下次請磨細一點。
- 3。以 36 克水悶蒸 30 秒： 從中心向外以螺旋方式注水，然後等待。這會釋放二氧化碳，並讓咖啡粉均勻萃取。 如果沒有看到氣泡，咖啡可能已不新鮮，或水溫過低。
- 4。分 2 次注入剩餘的水： 加水至 180 克，等待水位下降一半，再注水至總量 300 克。總沖煮時間應為 3:00-3:30。 如果沖煮時間超過 3:30，下次請將研磨度稍微調粗。
- 5。搖晃並享用： 輕輕搖晃分享壺，混合最後的萃取液，然後倒入預熱的杯中。靜置一分鐘冷卻，以品嚐李子與奶油酥餅的風味。 不要讓咖啡浸泡在咖啡粉上；萃取完成後立即取出濾紙。
產品資訊
- Colombia, Leonid Ramirez EF2: 處理法：EF2 日曬。品種：Variedad Colombia。海拔：1,800-1,950 公尺。採收期：2024。EF2 日曬處理法會強化水果與發酵風味，因此需要乾淨的沖煮方式（如手沖）以避免過度萃取。
Colombia, Leonid Ramirez EF2
