抹茶與咖啡：該喝哪個、何時喝
By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-10-13
Category: 比較
抹茶和咖啡都能提供咖啡因，但適合不同的時刻。比較它們帶來的提振感、風味與儀式感，讓你為每一天選出最合適的一杯。
快速解答
想要快速、專注的提神效果，並帶有深焙風味，就選咖啡；想要較緩慢、平穩的提神效果，並帶有清新、富含鮮味的滋味，就選抹茶。如果你兩種都喝，就把咖啡留給需要動力的早晨，把抹茶留給想提神又不想心悸的午後。正確的選擇取決於當下的時刻，而不是哪一種客觀上更好。
抹茶與咖啡真正的差異
兩種飲品都含有咖啡因，但呈現的方式不同。咖啡是烘焙、研磨的咖啡豆以熱水沖煮而成；抹茶則是遮蔭栽培的碾茶葉以石磨研磨成細粉，直接刷入水或牛奶中。這個製備方式的差異改變了一切：咖啡帶給你一杯濃縮、香氣豐富的飲品，有各式各樣的烘焙度與產地風味；抹茶則帶給你一杯鮮綠、絲滑的飲品，帶有青草與鹹鮮氣息，無論熱飲或冰飲都依然存在。
咖啡因含量會因豆種、烘焙度、用量與沖煮方式而有極大差異，所以對任何單一數字都應抱持懷疑。一份雙份濃縮咖啡與一碗標準抹茶可能落在相近的範圍，但圍繞它們的體驗不同：咖啡通常來得快、退得也快，而抹茶常被形容為較平緩、較漸進的提神。誠實的答案是，你應該測試自己的配方並留意自己的感受，因為你的用量比類別更重要。
風味與儀式：兩種截然不同的習慣
咖啡講究精準。研磨粗細、水溫與比例都會改變杯中風味，這也是為什麼好的磨豆機與可重複的配方，比追求單一「最佳」豆子更重要。抹茶同樣講究技巧，但儀式較短：過篩、刷茶、飲用。如果你享受調整濃縮咖啡或手沖的過程，咖啡給你更多可玩空間。如果你想要兩分鐘的早晨儀式且成果穩定，抹茶更容易上手。
風味是最清楚的分界。咖啡依產地與烘焙度帶來巧克力、焦糖、水果或花香氣息。抹茶帶來植物性、鮮味的特質，有些人一喝就愛上，有些人則覺得難以接受。在烹飪或牛奶飲品中，兩者都無法互相取代，所以依你真正想品嘗的風味來選擇。
時機：每種飲品最適合的時刻
咖啡很適合一天的開始，或專注工作前的一小時，當你想要明確的提神與熟悉的風味時。抹茶適合午後初段，當你想保持清醒，又不想感受有些人喝晚咖啡後那種較尖銳的緊繃感時。如果你對咖啡因敏感，就把兩者都安排在一天較早的時候，並把晚上視為無咖啡因時段。
實際的做法是兩種都放在家裡，讓當下的時刻決定。一袋單一產地咖啡用於悠緩的早晨，一罐抹茶用於午後，再加上一台可靠的磨豆機，就能涵蓋大多數日常，不必重複購買設備。
取捨並列比較
- 提神與持續時間： 咖啡通常與較快、較尖銳的提神感相關；抹茶則與較緩慢、較平穩的提神感相關。咖啡因含量取決於你的用量與製備方式，而不只是飲品類別。 在需要高度專注的工作前選咖啡，在較長的午後時段選抹茶。
- 風味輪廓： 咖啡提供烘焙、產地驅動的風味，從巧克力到水果都有；抹茶提供青草、富含鮮味的氣息，無論熱飲或冰飲都保持一致。 如果你不喜歡植物性風味，再多的技巧也無法改變——選咖啡。
- 儀式與設備： 咖啡講究磨豆機、秤與練習；抹茶需要茶刷與茶碗。咖啡的學習曲線較陡，但進步空間也更大。 想要快速日常就從抹茶開始；想要一項嗜好就投資一台磨豆機。
- 牛奶與冷飲： 兩者都能搭配牛奶與冰塊，但抹茶加牛奶的滑順感與加冰後的明亮感，和濃縮咖啡在 flat white 或冰拿鐵中的結構感表現不同。 當你想要一杯較輕盈、較少烘焙感的冰飲時，抹茶是更容易的替換選擇。
兩款選品讓比較更具體
- Craft Matcha: Craft Matcha 是來自日本靜岡的小批次首批採收：在盛產季節採摘的遮蔭栽培碾茶葉，並以低溫石磨研磨，以保護風味不受熱影響。低溫石磨正是粉末能保持鮮綠、絲滑，而非黯淡苦澀的原因，所以你在刷茶之前，就能依顏色與質地判斷抹茶的品質。
- Lelit Bianca 40th 義式咖啡機: 這款 Lelit Bianca 40th 是限量版義式咖啡機，共 1986 台編號機，每台都刻有獨一無二的序號，以完整的 Bianca V3 規格打造，包括 L58E 商用沖煮頭、手動撥桿流量控制，以及完整的雙鍋爐系統。如果你的咖啡習慣是義式濃縮，這就是比較中偏向終極的一端：流量控制讓你能在萃取時調整濃縮咖啡，而這正是抹茶不會要求你管理的變數。
- Timemore Bricks 01S 電動咖啡磨豆機: Timemore Bricks 01S 是單劑量電動磨豆機，配備 40 mm 不鏽鋼錐形刀盤與 150 段研磨設定，能在十秒內完成一份研磨，體積比平裝書還小。現磨咖啡是咖啡日常中最大的單一升級，而 150 段涵蓋從義式濃縮到粗研磨手沖，所以一台磨豆機就能支援你的咖啡與近似抹茶的牛奶飲品。
你究竟該買哪一種？
選擇抹茶，如果你
- 想要簡短、簡單、不需要磨豆機或秤的儀式
- 偏好青草、鮮味風味，以及熱飲、冰飲或加牛奶都好喝的飲品
- 正在尋找一種午後選項，感覺比晚喝的咖啡不那麼尖銳
改選咖啡，如果你
- 想要探索各式各樣的烘焙度與產地風味
- 享受調整濃縮咖啡或手沖，並隨著時間升級設備
- 不喜歡飲品中的植物性或鹹鮮氣息
