Brazílie, Nossa Senhora

Očekávané tóny mandarinky, melounu, čokoládových mandlí.

Kávová farma Nossa Senhora de Fátima, ležící nedaleko Perdizes v brazilském státě Minas Gerais, je příkladem udržitelného a společensky odpovědného pěstování kávy. Tuto farmu, kterou řídí Thiago Henrique, spojuje moderní fermentační techniky s bohatým rodinným dědictvím. Od doby, kdy jeho dědeček v roce 1965 poprvé zasadil kávu v Cabo Verde, se znalosti předávají z generace na generaci. Inspirován oddaností své rodiny vystudoval Thiago agronomii, aby mohl zlepšit produkci speciální kávy. Na farmě jeho otce je centrální zpracovatelská jednotka vybavena nejmodernějšími technologiemi. Thiagovo odhodlání k udržitelným postupům má za cíl ctít jeho dědictví a zároveň podporovat odpovědnou budoucnost pěstování kávy.

Letos představujeme tuto šarži Anaerobní Natural, která se pyšní šťavnatou texturou s tóny klementinky, mléčné čokolády a melounu – příkladem toho, jak dobrá může brazilská káva být.