Brazílie, Sitio Maranhão

Očekávejte tóny červeného rybízu, rozinek a mléčné čokolády.

Na farmě Sítio Maranhão kladou bratři Bettiovi důraz na udržitelnost spolu s neochvějným odhodláním produkovat kávu té nejvyšší kvality. Prostřednictvím různých iniciativ, jako je používání přírodních hnojiv a snižování spotřeby vody, se farma snaží minimalizovat svůj dopad na životní prostředí. Kromě toho zavedli program na ochranu okolního ekosystému, který zahrnuje zalesňování a vytváření přirozených stanovišť pro místní divokou zvěř.

Tato šarže je výjimečnou kávou z farmy Sítio Maranhão – jejich Yellow Catuai, zpracovaná přírodní metodou. Po ručním sběru třešní jsou přepraveny krátkou jízdou traktorem na terasu u farmářského domu, kde se nechají několik týdnů sušit na slunci. Během této doby rodina Bettiových pečlivě sleduje proces sušení, aby zajistila rovnoměrnost a zabránila přefermentaci. Tato odrůda kávy je známá svou jedinečnou sladkou a kyselou chutí, přičemž její žlutá barva naznačuje pomalejší proces zrání a komplexnější chuť.

Pro dosažení optimálního růstu a produkce se rodina Bettiových o kávovníky pečlivě stará prostřednictvím prořezávání a hnojení. Přestože ročně vyprodukuje pouze 300 pytlů, závazek farmy Sítio Maranhão k udržitelnosti a kvalitě jí vynesl pověst vysoce uznávaného a vyhledávaného producenta. Jejich vášeň pro kávu je patrná v každém aspektu jejich činnosti a jejich oddanost životnímu prostředí a místní komunitě z nich učinila cenného přispěvatele v regionu. Tím, že Kiss the Hippo nakupuje zrna od Sitio Maranhão, pomáhá podporovat malé farmáře, jako jsou bratři Bettiovi, a přispívá k dlouhodobé udržitelnosti kávového průmyslu.