Čína, Fuyan

Očekávejte tóny třešňového likéru, červeného hroznu a hnědého cukru.

Fuyan Washing Station provozují pan Li a paní Na v provincii Yunnan – to je také domovská provincie čaje Pu'er, který rovněž pěstují. Yunnan se nachází v jižní Číně, sousedí s Vietnamem, Laosem a Myanmarem. Díky vhodné teplotě a vysočinám dosahujícím 1 600–2 000 metrů nad mořem poskytuje tato provincie Číně nejlepší šanci na pěstování vysoce kvalitní arabiky.

Káva od Fuyan je zpracována naturálně – třešně se ručně sbírají a suší na slunci jako velké rozinky, což dodává semenům (kterým říkáme kávová „zrna“) ovocnost a sladkost, než se dále zpracují oddělením dužiny.

Tato farma se pravidelně umisťuje v první trojici soutěže „Best of Yunnan“ a letošní káva je dokonalým příkladem této odbornosti. Jde o velmi ovocný šálek, takže očekávejte množství červených a tmavých ovocných chutí se sladkým závěrem hnědého cukru.