Kolumbie, Jardines Del Eden, Wush Wush

Očekávejte tóny jahodového bezu a kandovaného citronu

Pro naši premiérovou edici Rare & Acclaimed jsme nadšeni, že vám můžeme představit mimořádně vzácnou a exotickou odrůdu Orange Striped Wush Wush, pěstovanou a zpracovanou na farmě Jardines del Eden naším drahým přítelem Felipem Arcilou, zakladatelem společnosti Cofinet.

Jardines slouží jako dynamické centrum, kde Cofinet může inovovat a vytvářet kávy, které se na běžném trhu často neobjevují. Během naší návštěvy Kolumbie v loňském listopadu jsme při ochutnávce řady exotických odrůd ve zpracovatelském závodě Cofinetu La Pradera vybrali Red Gesha, Pink Gesha a Sidra, které budou představeny později v tomto roce. Ke konci degustace však dorazila čerstvá várka třešní a Felipe se s námi podělil o to, že má omezené množství Wush Wush připravené k ochutnávce na následující den.

Z této sklizně bylo vyrobeno pouze 24 kg z 1 500 kávovníků, ale to, co těmto stromům chybí na výnosu, dohánějí intenzitou chuti. Když jsme kávu ochutnali následující ráno, okamžitě nás uchvátil její čistý chuťový profil, živá kyselost a nádherná kandovaná sladkost.

Toto je skutečně výjimečná káva, kterou si nesmíte nechat ujít.