Etiopie, Guji Buki

Očekávejte tóny citronu, malin a květin.

Jedenáct hodin jízdy na západ od etiopského hlavního města Addis Abeby vás zavede do jedné z nejvýznamnějších kávových oblastí země – Guji. Nedaleko hranic s Jižním Súdánem je Guji proslulá kávami s živými, komplexními a nesmírně sladkými chutěmi. Etiopie je kolébkou kávy, a není proto překvapením, že je země známá některými z nejlepších káv na světě. Při cestách do míst jako Guji můžete dokonce vidět kávovníky růst divoce ve spárách betonu. Takto přívětivé prostředí pro kávu vytváří neuvěřitelné šarže – jako je tato z mycí stanice Buki.

Většina kávy z Etiopie je dílem celých komunit. Farmy jsou poměrně malé, obvykle mají jen asi hektar půdy. Vedle kávy se na stejné farmě pěstuje většina potravin pro rodinu farmáře. Farmáři přinášejí nasbírané třešně na trh a rozhodují se, zda je prodají družstvům nebo soukromým mycím stanicím. Ceny, za které mlýny kávu prodají, jakmile se dostane na exportní trh v hlavním městě, jsou dokonce vysílány v rádiu – producenti tuto cenu slyší, a tak všichni kupující soutěží o to, aby od farmářů koupili ty nejlepší třešně. To znamená, že mnoho stanic sdílí producenty, a skvělá káva je tak odrazem skvělé oblasti pěstitelů kávy.