Etiopie, Wete Ambela

Očekávejte tóny bergamotu, limetky a černého čaje.

Yirgacheffe se nachází v jižní Etiopii, jižně od hlavního města Addis Abeby, a celé leží v rozsáhlé oblasti Sidamo. Navzdory své malé rozloze je Yirgacheffe vysoce ceněno pro kvalitu zde produkované kávy. Pěstitelé v regionu často pěstují „kávové zahrady“ na farmách o rozloze 0,5–1,5 hektaru, kde kávu střídají s jinými tržními plodinami, jako jsou banány.

Tato přírodní káva třídy Grade 1 se pěstuje v nadmořské výšce 1 950 až 2 100 metrů a zpracovává se na sluneční stanici Konga z káv z okolních malých farem ve vesnici Konga. Třída Grade 1 je nejvyšší kvalita nabízená v Etiopii – proto se vybírají pouze zralé třešně, které jsou pečlivě tříděny, aby se snížily vady. Výsledkem je živý a komplexní šálek s mnoha květinovými tóny, šťavnatou kyselostí, zralým červeným ovocem a černým čajem a parfémovým závěrem.