Peru, La Ponderosa Gesha

Očekávejte tóny pomela, jasmínu a ananasových bonbónů

Floresmilo Ojeda Melendres a jeho rodina vlastní farmu La Ponderosa o rozloze 2 hektary, která se nachází v nadmořské výšce 1850-1900 m n. m. v oblasti Tabaconas. Velmi vlhké klima farmy s téměř každodenními dešti představuje výzvy, ale zároveň podporuje jedinečné mikroklima ideální pro pěstování vysoce kvalitní kávy Gesha.

Kvůli vlhkosti Floresmilo produkuje výhradně promytou kávu. Natrhané třešně se properou, nechají proplout a přes noc se předfermentují v pytlích. Následující ráno se zbaví slupky a fermentují 48 hodin. Sušení probíhá na krytých vyvýšených záhonech přibližně 20 dní, dokud není dosaženo 11% obsahu vlhkosti. Káva pak před dodáním dva týdny odpočívá.

Tady v pražírně je to naše nejoblíbenější káva letošního roku – nádherně čistá, květinová a svěží. Představte si jasné citrusy připomínající pomelo a amalfský citron, doplněné voňavými květinovými tóny, jako je jasmín a bílé květy, krásně vyvážené sladkostí ananasových bonbónů. Lahodná káva, která přivítá teplejší měsíce, které jsou před námi.