Brasilien, Fazenda Matão

Forvent noter af sort kirsebær, kakao, valnød

Fazenda Matão ligger i en højde mellem 790 og 940 m.o.h., og gårdens frodige "grønne krat"-landskab giver ideelle betingelser for dyrkning af specialkaffe.

Siden ejeren Marco Antonio Guardabaxo og forvalteren Marciano de Jesus overtog ejendommen i starten af 2000'erne, har de moderniseret infrastrukturen, samtidig med at de har bevaret en arv, der går tilbage til 1960'erne. Vigtige innovationer inkluderer et avanceret vandingssystem, der sikrer en ensartet udvikling af kaffekirsebærrene og samtidig reducerer vandspild betydeligt.

Bæredygtighed er central for Matãos identitet. Teamet fremmer biodiversitet, forhindrer jorderosion og anvender biobrændstof fra nabogården Fazenda São Domingos. Denne forpligtelse strækker sig til lokalsamfundet, hvor 40 sæsonarbejdere modtager en leveløn og sikre forhold.

Dette parti er ikke din sædvanlige brasilianske kaffe. Forvent en rig, kraftig gæring, der viser smagsnoter af sort kirsebær, kakao og valnød.