Brasilien, Sitio Maranhão

Forvent noter af røde ribs, rosiner og mælkechokolade.

På Sítio Maranhão prioriterer Betti-brødrene bæredygtighed sammen med deres urokkelige dedikation til at producere kaffe af høj kvalitet. Gennem forskellige initiativer, såsom brug af naturlig gødning og reduktion af vandforbrug, stræber farmen efter at minimere sin miljøpåvirkning. Derudover har de implementeret et program til at beskytte det omkringliggende økosystem, som involverer genplantning af skov og skabelse af naturlige levesteder for lokale dyreliv.

Dette parti er den fremragende kaffe fra Sítio Maranhão, deres Yellow Catuai, som er forarbejdet med den naturlige metode. Efter håndplukning af kaffekirsebærrene transporteres de via en kort traktortur til terrassen ved farmhuset, hvor de efterlades til at tørre i solen i flere uger. I løbet af denne tid overvåger Betti-familien omhyggeligt tørreprocessen for at sikre ensartethed og forhindre overgæring. Denne kaffesort er kendt for sin unikke søde og syrlige smag, hvor dens gule farve indikerer en langsommere modningsproces og mere kompleks smag.

For at opnå optimal vækst og produktion plejer Betti-familien omhyggeligt kaffetræerne gennem beskæring og gødning. På trods af kun at producere 300 sække årligt, har Sítio Maranhãos engagement i bæredygtighed og kvalitet givet dem et ry som en højt respekteret og eftertragtet producent. Deres passion for kaffe skinner igennem i alle aspekter af deres drift, og deres dedikation til miljøet og lokalsamfundet har gjort dem til en værdifuld bidragyder til regionen. Ved at indkøbe bønner fra Sitio Maranhão er Kiss the Hippo i stand til at hjælpe med at støtte småbønder som Betti-brødrene og bidrage til kaffeindustriens langsigtede bæredygtighed.