Burundi, Mikuba

Forvent noter af Rødt æble, kandiseret appelsin, hibiscus

Mikuba Hill ligger i Kayanza-provinsen i Burundi, omkranset af Ruvubu-floden og kanten af Kibira-regnskoven. Kaffen produceres af småbønder og forarbejdes på Heza vaskestation, som er en del af Long Miles Coffee Project. Heza betyder "smukt sted" på kirundi, og navnet passer – de omkringliggende bakker er dækket af vilde blomster, akacieskove og banantræer, der skygger for kaffen, mens den vokser.

Kun modne røde Bourbon-kirsebær udvælges og leveres til Heza, hvor de håndsorteres, afpulpes og gennemgår en dobbelt fermentering – først tør i cirka 12 timer, derefter våd i op til 24 timer. Pergamentet vaskes to gange, sorteres efter densitet i vandkanaler og tørres langsomt på hævede afrikanske senge i 16 til 20 dage.

Kaffespejderne Anicet og Patrice arbejder tæt sammen med landbrugssamfundene på Mikuba og hjælper med beskæring, gødning og bekæmpelse af antestia-billen – en vedvarende udfordring i Burundi, der er ansvarlig for kartoffelfejlen. Deres stabile, praktiske støtte har været afgørende for de kvalitetsforbedringer, der år efter år kommer fra denne bakke.