Kina, Fuyan

Forvent noter af kirsebærlikør, rød drue og brun farin.

Fuyan Washing Station drives af Mr Li og Mrs Na i provinsen Yunnan – dette er også hjemprovinsen for Pu'er-te, som de også dyrker. Yunnan ligger i det sydlige Kina og grænser op til Vietnam, Laos og Myanmar. Med den rette temperatur og højland, der når 1.600-2.000 meter over havets overflade, giver provinsen Kinas bedste mulighed for at dyrke Arabica-kaffe af høj kvalitet.

Fuyan har naturligt forarbejdet denne kaffe, så bærrene plukkes i hånden og tørres i solen som store rosiner, hvilket giver frugtighed og sødme til frøene indeni (det vi kalder kaffebønner), før videre forarbejdning fjerner frugtkødet.

Denne farm har konsekvent placeret sig i top tre i konkurrencen "Best of Yunnan", og årets kaffe er et perfekt eksempel på denne ekspertise. Det er en meget frugtbetonet kop, så forvent masser af røde og mørke frugtsmage med en sød brun farin-afslutning.