Colombia, Jardines Del Eden, Wush Wush

Forvent noter af jordbærhyldeblomst, kandiseret citron

Til vores første udgivelse i serien Rare & Acclaimed er vi begejstrede for at præsentere en ekstremt sjælden og eksotisk Orange Striped Wush Wush-sort, dyrket og forarbejdet på Jardines del Eden af vores gode ven Felipe Arcila, grundlæggeren af Cofinet.

Jardines fungerer som et dynamisk centrum, hvor Cofinet kan innovere og fremstille kaffe, der sjældent når det brede marked. Under vores besøg i Colombia sidste november, mens vi smagte på et udvalg af eksotiske sorter på Cofinets forarbejdningsfacilitet La Pradera, udvalgte vi personligt Red Gesha, Pink Gesha og Sidra, som vil blive lanceret senere i år. Mod slutningen af vores smagning ankom dog et nyt parti kirsebær, og Felipe fortalte, at han havde et begrænset parti Wush Wush klar til smagning dagen efter.

Kun 24 kg blev produceret i denne høst fra 1.500 kaffetræer, men hvad disse træer mangler i udbytte, kompenserer de for i smagsintensitet. Da vi smagte kaffen næste morgen, blev vi straks fanget af dens rene smagsprofil, livlige syrlighed og dejlige kandiserede sødme.

Dette er en virkelig speciel kaffe, som du ikke vil gå glip af.