Colombia, L.A.C Caturron

Forvent noter af papaya, jalapeño og solbær.

Denne kaffe er dyrket af Luis Anibal Calderon på hans farm Villa Betulia. Luis har en farm med alle de Arabica-sorter, du kan forestille dig, og han planter konstant nye og spændende kaffetyper. Dette Caturron-parti er en af hans mindre kendte sorter – det er sandsynligvis en naturlig mutation af Caturra med store, aflange bønner og en meget karakteristisk smagsprofil. Den er meget frugtig med noter af tropisk frugt, bær og ribs, men har også en urteagtig, krydret karakter – en helt unik og udtryksfuld kaffe.

I 2012 plantede Luis Anibal 5.000 Gesha-træer og måtte derefter vente i hele tre år, før planterne begyndte at bære frugt. Det betalte sig: den første høst var meget vellykket og hjalp Luis med at få betydelige præmier for sin kaffe på et tidspunkt, hvor hans farm ellers ikke ville have været bæredygtig.

Efter succesen med sin Gesha besluttede Luis Anibal i 2015 at omstille hele sin farm til eksotiske kaffesorter. I begyndelsen af 2016 mødte Luis Felipe, en af grundlæggerne af Cofinet. Så snart Felipe smagte Luis Anibals kaffe, var han solgt og begyndte løbende at købe hans mikropartier af Castillo, Caturra og Gesha. I 2018, med hjælp fra Cofinet, havde Luis finjusteret sine forarbejdningsteknikker i en sådan grad, at Cofinet kunne forpligte sig til at købe hvert eneste lot af specialkaffe, som Luis producerede.