Colombia, Los Guacharos

Forvent noter af hindbær, ribs og blomster

Pink Bourbon er en af vores yndlingssorter her hos Kiss the Hippo. Denne meget omtalte sort blev tidligere antaget at være en naturlig mutation af Red Bourbon, hvor kirsebærene modnes til en lyserød nuance. Nyere genetiske tests har dog afsløret dens oprindelse i Etiopien, hvilket forklarer dens dejlige blomsternoter og intense frugtsmage.

Dette parti kommer fra ægteparret Alirio og Anayibe Muñoz. Sammen udgør de Los Guacharos Collective i Pitalito Huila. Kollektivet har bevæget sig væk fra traditionel gødning og pesticider for at prioritere bæredygtighed på deres gårde. Alirio har fokuseret på at specialisere sig i mere eksotiske sorter, herunder Pink Bourbon, Bourbon Aji, Chiroso og Sidra.

Dette parti har en vidunderlig rød bær-dominerende smagsprofil med en delikat, kompleks blomsterafslutning – en klassisk, lækker vasket kaffe.