Colombia, Villa Betulia Gesha

Forvent noter af jasmin, rød drue og fersken.

Denne kaffe er dyrket af Luis Anibal Calderon på farmen Villa Betulia. Den blev udsat for en tør aerob fermentering i 24 timer, derefter lagt i Grainpro-sække i 50 timer, mens temperaturen blev holdt under 22 grader. Til sidst blev kaffen afpulpeteret, skånsomt vasket og lagt på hævebede, indtil det ideelle fugtindhold var opnået.

Vi er glade for at kunne præsentere en vasket Gesha i vores Rare and Acclaimed-sortiment – den første i lang tid. Forvent de klassiske sorts karakteristika som blomstret jasmin og citrongræs, suppleret med saftige druer og stenfrugtsmag.

I 2012 plantede Luis Anibal 5.000 Gesha-træer. Han måtte vente en besværlig tre år, før planterne begyndte at bære frugt. Denne første høst var meget vellykket og hjalp Luis med at opnå betydelige præmier for sin kaffe, hvilket betød, at hans farm endelig kunne blive bæredygtig.

Efter succesen med Geshaen besluttede Luis Anibal i 2015 at omlægge hele sin farm til eksotiske kaffesorter. I begyndelsen af 2016 mødte Luis Felipe, en af grundlæggerne af Cofinet – og i det øjeblik Felipe smagte Luis Anibals kaffe, var han solgt. Felipe begyndte løbende at købe hans mikropartier af Castillo, Caturra og Gesha, og i 2018 – med hjælp fra Cofinet – havde Luis Anibal forbedret sine forarbejdningsteknikker til en sådan standard, at Cofinet kunne forpligte sig til hvert eneste parti specialkaffe, han producerede.