Costa Rica, Diego Robelo

Forvent smagsnoter af jordbær, hindbær og kagedej

Navnet Aquiares stammer fra Huetar-indianernes sprog og betyder "landet mellem floderne." Kendt som "Aquiares Coffee and Community" er gården den største kaffefarm i Costa Rica og hjem for omkring 1.800 mennesker. Grundlagt i 1890 blev farmen senere omdannet til en model for bæredygtig og socialt ansvarlig kaffeproduktion under ledelse af Diego Robelo.

Beliggende på de frodige skråninger af Turrialba-vulkanen nyder gården godt af rig vulkansk jord og rigelig nedbør, hvilket skaber perfekte betingelser for dyrkning af enestående Arabica-kaffe. Majestætiske Ceiba-træer giver naturlig skygge, mens de omkringliggende vandløb og tropiske skove nærer et blomstrende økosystem, der forbedrer både biodiversitet og kaffekvalitet.

Dette særlige parti, en omhyggeligt forarbejdet Natural Centroamericano, fremviser de fineste egenskaber ved naturlig kaffe. Det byder på lyse røde frugt- og hindbærnoter, komplementeret af subtile tropiske toner, afbalanceret med en rig sødme, der minder om kagedej. Resultatet er en kop, der er livlig, kompleks og uimodståelig lækker.