Honduras, Jazmín Gesha

Forvent noter af Ingefær, Fersken, Jasmin

Nancy Hernández er en sand drivkraft i den honduranske kaffeverden. Hun har arbejdet i næsten alle dele af branchen, siden hun var ung – fra at plukke bær og rengøre mølleudstyr til at drive caféer og eksportere grøn kaffe. En ægte specialkaffe-succeshistorie.

Efter endt uddannelse brugte Nancy sine opsparede penge til at købe tre acres lige uden for hendes lokalsamfund Trapiche, et førsteklasses kaffedyrkningsområde. Med hjælp fra sin søster og mor etablerede hun Finca Jazmín. Under skyggetræer plantede de traditionelle Bourbon- og Catuai-sorter med fokus på frugtkvalitet frem for totalt udbytte.

I dag er Finca Jazmín en mønsterfarm, kendt for at producere små partier af enestående vasket kaffe, samtidig med at de overholder omhyggelige bæredygtighedsstandarder. Nancy anvender biodynamiske dyrkningsmetoder med fokus på vandbesparelse og jordforbedring.

Farmens kronjuvel er deres Gesha-kaffe. Denne kaffe er klassisk Gesha på sit bedste: ekstremt parfumeret, duftende og blomsterrig, men smukt afbalanceret med ferskensødme. Den skiller sig ud som den bedste kaffe, vi nogensinde har smagt fra Honduras.