Honduras, Marcala Lenca

Forvent noter af mælkechokolade, sultanarøn og karamel.

Tilbage i marts 2020 mødte vi Nancy Hernandez, ikke på hendes farm, men i den café og risteri, hun har bygget i den by, hun kalder hjem i La Paz. Dengang var vi ikke kun imponerede over den lækre kaffe, Nancy skaber, men også over det sted, hun havde skabt til at nyde den. Det blev et kært minde, da verden lukkede ned – en sidste kop kaffe med en producent, vi beundrede, før alt ændrede sig.

For to år siden fortalte Nancy os om den lokale oprindelige Lenca-befolkning, som dyrker kaffe i små mængder på deres jord. De har masser af ekspertise, men har ikke adgang til specialkaffemarkedet. Disse kaffer fra omkring 20 familier er blevet samlet og derefter forarbejdet af Nancy, der bruger sin viden om kaffehandelen. Vi synes, at denne kaffe er den perfekte hverdagskaffe med søde og rene smagsnoter af karamel, mælkechokolade og tørrede frugter. Lækkert!

Lenca-folket, som tæller mere end 450.000, er det største oprindelige samfund i Honduras og udgør over 60 procent af den oprindelige befolkning. Lenca bor i det centrale departement La Paz og de vestlige departementer Lempira, Ocotepeque og Itibuca samt i nogle mindre samfund i den nordlige del af landet.

Der er omkring 612 Lenca-samfund, mange i fjerntliggende bjergområder, der mangler basale tjenester som rindende vand, veje eller transport. Lenca-mænd beskæftiger sig med landbrug, herunder kaffedyrkning. Den stigende genopblussen af Lencas traditionelle kunsthåndværk som vævning og keramik blandt Lenca-kvinder er med til at generere indkomst samt bevare kulturelle traditioner. Selvom Lenca ikke har bevaret deres sprog, er traditionelle Lenca sociale strukturer stadig stærke, og Lenca forventer traditionelt, at alle medlemmer deltager i fællesskabslivet.