Honduras, Nancy Pacas

Forvent noter af mandarin, sort te og mælkechokolade.

Endnu et nyt parti i år fra Nancy Hernandez, og potentielt vores favorit i år. Denne Pacas-sort byder på masser af saftig citrus-syre, blomster- og te-lignende karakteristika samt sød mælkechokoladesmag.

Pacas er en naturlig mutation af Bourbon, i lighed med Caturra i Brasilien og Villa Sarchi i Costa Rica. Pacas har en enkelt-gen-mutation, der får planten til at vokse mindre. Dette er dens største dyd: plantens lille størrelse fører til højere potentielle udbytter og muligheden for at placere planter tættere sammen for at øge den samlede frugtproduktion på en farm.

Jazmin-farmen blev grundlagt i 2008 af Nancy, hvis drøm altid var at følge i sine forældres og bedsteforældres fodspor ved at have sin egen farm. Hun brugte år på at lære om forarbejdning og dyrkning på sine forældres farm, indtil hendes onkel tilbød hende muligheden for at omdanne noget ubrugt jord til en kaffefarm. Og sådan blev Jazmin født.