Kenya, Githembe

Forvent smagsnoter af

Stikkelsbær, Grønt æble, Solbær

Kenya er kendt for sin højkvalitets, fuldt vaskede kaffe, med over 700.000 småbønder, der dyrker 1-2 hektar hver. Disse bønder er organiseret i kooperative selskaber, som driver "fabrikker", hvor kaffekirsebær forarbejdes. Bønderne kan vælge deres foretrukne våde mølle, hvilket fremmer konkurrence baseret på kvalitet, da højere kvalitet giver bedre priser på auktion, hvilket fører til højere afkast for bønderne.

Thiririka Farmers Cooperative Society (FCS) driver tre fabrikker: Githembe, Kiganjo og Ndundu. Med 1500 aktive bønder, der dyrker SL 28, SL 34 og Batian sorter i lerjord, pulpes og vaskes kaffen, før pergamentet transporteres til Kiganjo til tørring. Høsten løber fra oktober til december, med forsendelse fra marts til april.

I år har vi købt fra Githembe og Kiganjo. Dette parti fra Githembe er en AA, den højeste kvalitet i Kenya. Det er et klassisk eksempel på dygtigt dyrket og forarbejdet kenyansk kaffe med masser af livlig og syrlig syrlighed, komplementeret af en sød blomsteragtig eftersmag – en lækker smag af sommer.