Kenya, Kainamui AA

Forvent noter af Stikkelsbær, Rød Blomme, Brun Sukker

Dette AA fuldvaskede parti stammer fra Kainamui Coffee Factory, som drives af New Ngariama Farmers Cooperative Society (FCS) i Kirinyaga County, Kenya. Grundlagt i 1963 samarbejder Kainamui med 2.000 lokale bønder, 60% mænd og 40% kvinder, som hver dyrker gennemsnitligt 200 træer i højder op til 1.800 masl. Beliggende i Gichugu-distriktet er Kainamui den første af tre fabrikker under New Ngariama FCS, efterfulgt af Kamwangi og Kiamugumo.

Placeret mellem Aberdare Range og Mount Kenya byder Kirinyaga på frugtbar jord, sæsonbestemt regn og høje højder, hvilket alt sammen fremmer kaffe med høj syrlighed, fyldig krop og modne frugtsmage. De kølige nattemperaturer bremser bønnernes modning, hvilket øger deres tæthed og kompleksitet. Bønderne håndsorterer omhyggeligt kirsebærrene før de knuses og fermenteres i 24-36 timer. Efter fermentering vaskes kaffen, sorteres efter tæthed og soltørres på afrikanske tørrebede i 12-20 dage.